Cómo filmar una caballa (con imágenes)

Una caballa es un pez delgado y angular que es abundante en los océanos templados y tropicales. La caballa es a menudo una selección favorita de los mariscos, porque proporciona una comida apetitosa y nutrientes beneficiosos, como una alta concentración de aceites omega 3. Puede parecer desalentador primero filetear una caballa, pero, al seguir algunos consejos, se puede lograr con éxito.

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1. Coloque los peces en una tabla de cortar.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 2

2. Doblar la aleta pectoral (en el lado del cuerpo) contra la cabeza.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 3

3. Ponga la hoja de su cuchillo detrás de la aleta plegada, sosteniendo el cuchillo en un ligero ángulo.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 4

4. Cortar la cabeza y las aletas del cuerpo en una sola rebanada del cuchillo.

Cuando está cortando una caballa, no presione la mano con la mano que sostiene el pescado. En lugar de sujetarlo suavemente en su lugar.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 5

5. Inserte la punta del cuchillo en la cavidad del estómago con una mano y tire suavemente de la cuchilla hacia abajo, deteniéndose al comienzo de la ventilación (órganos reproductivos).

Asegúrese de que está usando solo la punta de su cuchillo, ya que presionar demasiado dentro de la cavidad del estómago podría causar daños en la presentación final.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 6

6. Levante la tapa cortada de la piel para revelar la cavidad del cuerpo.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 7

7. Coloque su cuchillo detrás del intestino y, usando la mano, empuje los contenidos en el cuchillo y deseche.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 8

8. Gira los peces alrededor para que la cola se enfrente a ti.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 9

9. Coloque el centro de su cuchillo de cuchilla contra la parte superior de la caballa, ligeramente sobre el hueso central.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 10

10. Sostenga la parte superior del pez con la palma de su mano, directamente sobre la cuchilla insertada.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 11

11. Tire de la cuchilla en una línea continua a través de la longitud de los peces y en la profundidad de la caja, imaginando el hueso corriendo por el pescado.

Deja de cortar tres cuartos del camino por los peces.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 12

12. Empuje la punta del cuchillo hacia adelante en la cavidad cortada, teniendo cuidado de evitar los dedos. Tu cuchillo ahora debe ser visto en ambos lados del pescado.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 13

13. Asegúrate de que la cuchilla esté plana contra el hueso.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 14

14. Tire de la cuchilla por la longitud restante de los peces, utilizando el movimiento controlado hasta que haya terminado de cortar la cola.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 15

15. Ponga la hoja de cuchillo sobre el hueso de la caballa expuesta.

Tire de 2 pulgadas (5.08 cm) del cuchillo, inclinado hacia la cavidad del estómago, hacia la cola. Siga la caja torácica, pero no corte el hueso. Su primer filete de caballa ahora estará libre del hueso.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 16

dieciséis. Flip los peces para que la cola esté en la dirección opuesta.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 17

17. Coloque la hoja contra la abertura frontal del pescado, justo encima del hueso.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 18

18. Coloque el piso de su mano sobre el pescado.

Imagen titulada Filete A Mackerel Paso 19

19. Dibuja tu cuchillo con el mango delante de la cuchilla a lo largo de la longitud del hueso con una ligera presión a la baja, mientras aún mantiene la hoja sobre el hueso.