Cómo hornear Berenjena: 10 pasos (con imágenes)

Berenjena al horno es un plato clásico y saludable que es muy fácil de preparar en su forma más básica. Muchas personas evitan la berenjena para hornear porque puede resultar grasas y empapadas si no tienes cuidado. Siga leyendo para aprender cómo preparar la berenjena al horno con la textura correcta: cremosa en el interior con una capa ligera de crisis en el exterior.

Tiempo de preparación: 40-45 minutos
Cocinar tiempo: 20 minutos
Tiempo total: 60-65 minutos

Pasos

Parte 1 de 3:

Elegir y procesar la berenjena

1. Seleccione una buena berenjena. Una berenjena, ya sea que elija la gran variedad o las berenjenas para bebés más pequeñas, deben sentirse firme, incluso cuando esté maduro. Encontrar uno con una piel suave que sea púrpura o negro oscuro sin demasiados moretones o manchas.

2. Lavar la berenjena. Enjuague la berenjena a fondo en agua fría, asegurándose de fregar la suciedad de la superficie de la piel. Es posible que desee usar un cepillo de fregado de verduras, especialmente si su berenjena es del mercado de un granjero y aún tiene bits de suelo en él.

3. Cortar la berenjena. Coloque la berenjena en su lado en una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar la punta de la berenjena del extremo más pequeño, cuidando de eliminar la tapa verde y el tallo. A continuación, cortar la berenjena de acuerdo a su gusto. Elija entre las siguientes formas comunes de cortar la berenjena para prepararlo para hornear:

Cortarlo por la mitad a lo largo. Este es el método más simple y sencillo, y es una excelente opción si está trabajando con berenjenas pequeñas. Cada mitad de la berenjena dará cuenta de una porción. Coloque la berenjena en la tabla de cortar y corregirla cuidadosamente de la punta a la punta. Imagen titulada Bake Berenjant Step 3Bullet1

Imagen titulada Bake Berenjant Step 3Bullet1

Cortarlo en discos. Este es otro método popular para preparar berenjenas al horno. Los discos de berenjena pueden ser horneados por sí mismos o utilizados como base para platos más complicados, como la berenjena rellena. Coloque la berenjena de su lado en la tabla de cortar y use un cuchillo para cortarlo en discos de igual ancho. Imagen titulada Bake Berenjena Paso 3Bullet2

Imagen titulada Bake Berenjena Paso 3Bullet2

Cortarlo en cubos. Dado que la berenjena se rompe cuando se hornea, la cortando en cubos da como resultado un plato más suave y cremoso en general. Para prepararlo de esta manera, cortar la berenjena en discos, luego cortar cada disco en cuartos. Imagen titulada Hornea Berenjena Paso 3Bullet3

Imagen titulada Hornea Berenjena Paso 3Bullet3

Parte 2 de 3:

Saltando la berenjena

1. Espolvoree la berenjena en rodajas con sal kosher. Coloque la berenjena cortada en una bandeja para hornear con toallas de papel y use una cantidad liberal de sal en el lado abierto de las rebanadas de berenjena. La salazón ayuda a extraer el agua extra, por lo que la berenjena al horno saldrá menos acuosa y blanda. También evita que la berenjena tome demasiado aceite. Puedes saltarte este paso si tienes prisa, pero vale la pena hacerlo si quieres que la textura de su berenjena salga perfectamente.

2. Esperar treinta minutos. A medida que la sal se sienta en las rebanadas de berenjenas, verá gotas de agua comenzarán a abalorarse y gotear de la fruta. Si no ves que esto ocurre, espolvoree más sal en la berenjena.

3. Exprime el agua salada de las rebanadas de berenjena. Apriete cuidadosamente el agua en un tazón o en el fregadero, luego le importa las rodajas de berenjena con toallas de papel para absorber el exceso de humedad. Tenga cuidado de no apretar demasiado y aplastar la berenjena.

Parte 3 de 3:

Hornando la berenjena

1. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C).

2. Aceite las rebanadas de berenjena. Coloque el corte de berenjena hacia arriba en una bandeja para hornear. Rocíe la berenjena con aceite de oliva u otro tipo de aceite vegetal. Use un cepillo de pastelería o la parte posterior de una cuchara para alisar el aceite sobre la berenjena hasta que la carne se recubre ligeramente por todas partes. Espolvoree las rebanadas con sal y pimienta.

3. Hornear la berenjena. Coloque la berenjena en el horno y hornee hasta que el interior esté cremoso y los bordes y la superficie se hayan convertido marrón y crujiente, unos 20 minutos.

Si desea berenjena de queso, retírelo del horno y espolvoréelo con queso parmesano, cheddar o cabra. Colóquelo en el horno durante otros 5 minutos, hasta que el queso se derregue.

Para otra variación, intente la berenjena del ajo de tomate. Coloque las mitades de tomate y los clavos de ajo alrededor de las rebanadas de berenjenas y hornearlas durante 30 minutos.

Imagen titulada Hora Berenjena Introducción

4. Terminado.

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Consejos

Verifique su berenjena mientras se haga horneando de vez en cuando, el tiempo requerido puede variar mucho con el tamaño de su berenjena.

Asegúrese de elegir berenjenas firmes y brillantes que no tengan signos de deterioro (i.mi. Manchas blandas, grandes manchas).

Si su berenjena parece estar metiéndose un poco, apretada con un poco de agua, además de verter un poco de agua en el plato de cocina. Alternativamente, puede colocar una taza de agua de metal en el horno con la berenjena.

Puede preferir cortar su berenjena en cubos y agregarlos a un pollo asado u otro plato mientras esté en el horno.

Una receta más sabrosa que usa la berenjena al horno es el clásico italiano berenjena parmesano.