Cómo convertirse en un chef: 14 pasos (con imágenes)

Podrías decidir convertirte en un chef porque disfrutas de la cocina y me gusta experimentar en la cocina. Si bien es una carrera exigente, también puede ser muy satisfactorio si es algo que amas. Comience a construir las habilidades de cocina que necesita para convertirse en un chef practicando en casa, obteniendo un trabajo de restaurante y recibiendo comentarios de otros. Luego, persigue la capacitación para ser un chef, ya sea en la escuela o bajo la guía de un mentor. Finalmente, consiga un trabajo en un restaurante y trabaje hasta el papel del chef.

Pasos

Parte 1 de 3:

Cómo desarrollar tus habilidades de cocina

1. Practica cocinar en casa para construir tus habilidades. Elige recetas que encuentras atractivas, luego hazlas tú mismo. A medida que mejore la cocina, pruebe las recetas que incluyen nuevas habilidades que aún no ha intentado. No tengas miedo de experimentar con recetas para hacerlas tu propia.

Juega con diferentes tipos de cocina para ver lo que se ajusta a tu estilo y gusto. Por ejemplo, puede hacer que la comida italiana sea una noche, comida mexicana la noche siguiente, luego su propio giro en las hamburguesas.

Consejo: Cuando obtiene un trabajo en un restaurante, deberá cocinar muy rápido para mantenerse al día con las demandas de los clientes. Con la práctica, cocinar rápidamente se volverá más fácil.

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2. Experimenta con alimentos para crear tus propias recetas. Parte de la diversión de ser un chef está haciendo tus propios platos especiales. Una vez que esté familiarizado con los ingredientes comunes, comience a jugar con recetas para hacerlas su propia. Tomar riesgos para que puedas crear algo totalmente nuevo!

Comience haciendo cambios en una receta existente para hacer algo diferente. Luego, intente mezclar ingredientes sin seguir una receta.

Algunas de tus creaciones serán un éxito, mientras que otras podrían ser incuestionables. Esto es normal, así que no te rindas!

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3. Cocine para que otras personas reciban comentarios sobre sus comidas. Si bien tiene miedo de abrirse a la crítica, los comentarios pueden ayudarlo a crecer como un chef. Haz la comida para las personas con la frecuencia que puedas, pídales lo que les gustaban o no le gustaban tus platos. Incorpore los comentarios que tengan sentido para usted.

Si puede, sirva su comida a las personas que disfrutan del tipo de cocina que desee hacer. Podrán proporcionar una mejor opinión. Por ejemplo, digamos que disfrutas de la comida india. Obtendrás mejor comentarios de alguien que disfruta de la comida india.

4. Mira a otros chefs para aprender sus técnicas. Puedes aprender mucho de ver a otros. Mire los programas de cocina y los tutoriales en línea para ver cómo funcionan otros chefs. Además, observe a los chefs o chefs-in-entrenamiento que conoces. Intenta aprender de la forma en que trabajan.

No te preocupes por copiar la forma en que alguien hace algo. Quieres tener tu propio estilo! Sin embargo, ayuda a observar cómo realizan ciertas habilidades y cómo se crean con ingredientes.

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5. Consigue un trabajo en un restaurante para construir tus habilidades y reanudar. Si bien sería increíble comenzar como un chef, le toma tiempo a trabajar por la escalera de carrera. Comience con un trabajo de restaurante de bajo nivel que lo ayude a aprender las habilidades que necesita. Solicite cualquier trabajo de restaurante que vea anunciado localmente.

Tu primer trabajo de restaurante probablemente no será prestigioso, pero todos comienzan en la parte inferior. Probablemente trabajarás como línea de cocinero. Esto le ayudará a aprender las habilidades que necesita para subir la escalera de carrera y, eventualmente, convertirte en un chef.

Consejo: Es especialmente importante trabajar en un restaurante si no planeas ir a la escuela culinaria. Trabajar en una cocina le ayudará a aprender las habilidades que necesita para convertirse en un chef mientras también construya su currículum.

Parte 2 de 3:

Cómo entrenar para ser un chef

1. Inscríbase en un programa de artes culinarias para una educación integral. Mientras asiste a una escuela culinaria no es necesaria para los chefs, puede ayudarlo a obtener un trabajo. La mayoría de los programas culinarios ofrecen una amplia educación en nutrición, técnicas de preparación sanitaria de alimentos, carnicería, pastelería y otros conocimientos básicos de cocina. Investigue los programas culinarios, luego se aplican a sus 3-5 opciones principales.

Los programas se ofrecen en escuelas comerciales o vocacionales, colegios y institutos culinarios. Es posible que pueda obtener un certificado en artes culinarias de una escuela de comercio o vocacional en 6-9 meses. Si desea un título de asociado en las artes culinarias de un colegio comunitario, espere que su programa tome aproximadamente 2 años. Además, puede ganar una licenciatura en 4 años en artes culinarias de una universidad, universidad o instituto culinario.
Busque un programa que ofrezca clases en negocios, gestión y recursos humanos si cree que podría abrir su propio restaurante algún día.

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2. Entrena en casa si planeas ser un chef autodidacta. Mientras que va a una escuela culinaria, te ayuda a aprender las habilidades que necesita, puede optar por enseñarse qué necesita saber. Practica la cocción en tu propia cocina todos los días. Cocinar las comidas para su familia o eventos anfitrionos en su hogar para obtener más práctica. Empújate fuera de su zona de confort para ayudarlo a aprender las habilidades que necesita.

Voluntario para cocinar para fiestas y eventos si las personas compran los ingredientes para sus recetas.

Utilice tutoriales en línea y libros de cocina para aprender nuevas habilidades.

Consejo: Puede ser difícil conseguir un trabajo si eres autodidacta. Sin embargo, su comida habla por sí misma. Si eres un chef talentoso y creativo, tendrás una mejor oportunidad de conseguir un trabajo.

3. Encuentre una pasantía en un restaurante para construir su currículum. Si bien una pasantía no es muy glamorosa, puede abrir puertas al trabajo que desee. Póngase en contacto con restaurantes locales para preguntar por las pasantías disponibles. Si no puede encontrar uno, pregunte a un chef o propietario de un restaurante local si considerarían llevarlo como pasante a corto plazo. Durante este tiempo, observe el chef, el chef sous y los cocineros de línea para aprender nuevas habilidades. Además, siga todas las instrucciones que le dan exactamente.

Algunas escuelas de artes culinarias tienen relaciones con restaurantes locales que ofrecen pasantías para estudiantes.

Su pasantía probablemente sea sin pagar. Sin embargo, trátelo como un trabajo regular para que pueda obtener una buena referencia cuando solicite puestos de trabajo.

4. Obtenga una certificación si se enfoca en un área en particular. Normalmente, no necesita ninguna certificación para ser un chef. Sin embargo, puede elegir obtener uno si tiene una especialización que planea seguir. Si ha capacitado en un área en particular, haga una prueba de certificación para ayudarlo a fortalecer su currículum.

Por ejemplo, puede estar certificado como un chef de pastelería maestro, un decorador o un chef sous.

Si tiene la educación y la experiencia requeridas, puede realizar una prueba de certificación a través de la Asociación de Chefs de Investigación, la Federación Culinaria Americana, el Instituto Culinario de América y la Asociación de Chef personal de los Estados Unidos.

Parte 3 de 3:

Cómo trabajar tu camino hasta el chef

1. Solicite posiciones de cocina de nivel de entrada en restaurantes locales. Cuando está comenzando su carrera en el restaurante, esté abierto a cualquier posición que se presente en su camino. Busque puestos de trabajo en restaurantes locales, luego envíeles su solicitud, carta de presentación y reanudar. Envíe varias aplicaciones a la vez para aumentar sus posibilidades de conseguir un trabajo.

Puede comenzar como asistente de cocina o Garde Manger, que es la persona que prepara aperitivos, sopas y platos fríos. El siguiente paso arriba es la línea de cocción, luego Sous Chef, que es la posición directamente debajo del chef principal. Finalmente, podrías convertirte en el jefe de chef de un restaurante.
Si previamente trabajó en una cocina, es probable que pueda obtener un mejor trabajo que alguien que acaba de comenzar.

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2. Red con otros chefs y propietarios de restaurantes para construir conexiones. Las conexiones pueden ayudarlo a subir la escalera de carrera más rápido. Habla con otros chefs, conoce a los propietarios de restaurantes y asisten a eventos de la industria para interactuar con otros en su campo. Esto lo ayudará a construir relaciones con las personas que podrían ayudar a su carrera.

Cuando estás en un evento con comida servida, pida hablar con el chef.

Habla con las personas que conoces durante el entrenamiento.

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3. Mueve restaurantes para construir sus habilidades y obtener mejores posiciones. No esperes pasar toda su carrera en el mismo restaurante. En su lugar, probablemente tendrá que cambiar de restaurante para continuar su alojamiento por la escalera de carrera. Estar en la búsqueda constante de nuevas posiciones, y solicitar trabajos que lo ayuden a alcanzar su objetivo de convertirse en un chef.

Por ejemplo, si actualmente está trabajando como Cook de línea, solicite empleos de Sous Chef en otros restaurantes locales.

Variación: Podrías decidir Abre tu propio restaurante. Sin embargo, tenga en cuenta que esto requiere que tenga habilidades de negocios.

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4. Tome un trabajo como chef sous para aprender las habilidades para ser un chef principal. Un chef sous trabaja directamente bajo un chef principal, lo que lo ayuda a construir sus habilidades y su currículum. Busque un trabajo como un chef sous después de que te convierta en una línea de cocinero. Planee trabajar en esta posición durante al menos 1-3 años antes de que se levante hasta la posición de la cabeza del chef.

Por lo general, ya tendrás el conocimiento y las habilidades necesarias para ser un chef cuando tomas una posición de Sous Chef. Sin embargo, es posible que no tenga la experiencia de la cocina y el nivel de experiencia para ser un chef principal, lo que obtendrá como un chef sous.

5. Subir a la posición del chef principal cuando hay una posición disponible. Después de haber alcanzado la posición de Sous Chef, busque oportunidades para convertirse en jefe de chef. Realice un seguimiento de las aberturas de restaurantes y las trayectorias profesionales de los chefs principales en su área. Red para cumplir con los posibles contactos de trabajo que podrían ayudarlo a obtener su propia cocina. Cuando se abre un trabajo, comuníquese con el propietario del restaurante o al gerente de contratación y ofrece mostrarles sus habilidades.

Puede tardar varios años para que se convierta en un chef principal.

Hacer amigos en la industria del restaurante es la mejor manera de notar su trabajo. Sé amable con todos los que conoces porque nunca se sabe quién podría ayudarlo a llegar a su objetivo final de ser un chef.

Carta de presentación de muestra

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Consejos

No tengas miedo de experimentar en la cocina! Es posible que tenga algunas fallas, pero también aprenderá nuevas habilidades.

Haga que varias personas muestren sus platos. Lo que sabe derecho a usted puede ser demasiado picante o salado para algunos.

Ser amable con todos en la cocina.Los lavavajillas, los camareros y los huéspedes que se encuentran hoy en día pueden estar abriendo el nuevo restaurante de fusión caliente mañana.

Echa un vistazo a los programas culinarios en los colegios comunitarios en su área.Cada vez más escuelas están ofreciendo clases nocturnas, programas de certificados y grados culinarios completos.

Algunas escuelas culinarias no requieren experiencia en la cocina, así que no sientas que no puedes seguir una carrera como chef si no has trabajado en un restaurante.

Advertencias

Tenga cuidado al manejar los cuchillos porque es fácil de cortar.

Probablemente trabajará largas horas como chef, que probablemente incluirá vacaciones y fines de semana. Esto podría no ser un gran problema si amas tu trabajo, pero podría ser difícil si no disfrutas trabajando como chef.