Formas sencillas de hervir almejas: 13 pasos (con imágenes)

Las almejas son un mariscos sanos y deliciosos que son bajos en grasa y alta en proteínas y minerales. Hay muchas maneras de cocinar almejas, pero la ebullición es una de las más fáciles. Si desea que su propio hervor de almejas de estilo de Nueva Inglaterra, comience por limpiar sus almejas a fondo para deshacerse de cualquier arena. Traiga una olla grande de agua hasta hervir y tirar las almejas junto con cualquier verdura o salchicha que desee agregar. Después de 8-10 minutos, las almejas deben abrirse y su hervor de almejas está listo para servir.

Pasos

Parte 1 de 2:

Eliminar arena y suciedadApoyo a WikiHow y Ir gratuito

1. Toque las almejas con una cubierta abierta y tíralos si no se cierran. Cuando los almejas descansan, a veces abren sus conchas ligeramente. Vaya por su lote de almejas y seleccione cada uno con una cáscara abierta. Dale un ligero grifo con una cuchara. Si la cáscara se cierra, la almeja está viva. Si se mantiene abierto, entonces la almeja está muerta. Deseche cualquier almeja muerta.

Cada lote de almejas tiene 1 o 2 malas almejas, así que no te preocupes si encuentra algunos muertos.
Nunca comas almejas que estaban muertas antes de cocinar. Podrían estar contaminados con bacterias y enfermarte.

2. Remoje las almejas en agua salada fresca durante 1 hora para eliminar cualquier arena. Llene un tazón con agua fría y disuelva 1 cucharada (14.8 ml) (17 g) de sal marina para cada cuarto de galón (0.9 l) de agua. Coloque todas las almejas en el recipiente y déjelos remojarse por una hora. Las almejas se abrirán y comenzarán a expulsar cualquier arena que tenían dentro de ellos.

El agua puede comenzar a ponerse nublados. Esto es normal, y significa que las almejas se están limpiando.

Las almejas también pueden extender sus lenguas ligeramente fuera de sus conchas. Esto también es normal.

3. Transfiera las almejas a otro tazón de agua salada limpia y empape durante 20 minutos. Después de una hora, el agua original probablemente estará llena de arena. Llene un tazón limpio con agua y la misma mezcla de sal que usó antes. Luego, tome cada almova y colóquelo en el nuevo tazón durante otros 20 minutos.

Retire las almejas a mano cuando los sacas. Si usas una cuchara, puedes recoger una arena asentada y volver a contaminar las almejas.

4. Frote las almejas bajo agua corriente para eliminar la suciedad restante. Tome cada almeja fuera del recipiente y manténgalo bajo un grifo corredor. Use un cepillo y frote la cáscara de cada almeja para eliminar la suciedad restante.

Parte 2 de 2:

Hirviendo las almejasApoyo a WikiHow y Ir gratuito

1. Llenar una olla grande a la mitad con agua. El tamaño de la olla depende de la cantidad de almejas y otros ingredientes que usa. Para una pequeña reunión, un 8-12-cuarto de galón (7.5-11.3 l) la olla tiene mucha. Para reuniones más grandes, es posible que necesite un 16 cuartos de galón (15.1 l) olla. Cualquiera que use, solo llénelo a medio camino para que los ingredientes no desbordan la olla cuando los agregue.

2. Añade cualquier condimento al agua que quieras usar. Las almejas de cocción en agua sencilla las hojean sabilas. El condimento del agua agrega sabor y un aroma agradable mientras las almejas hierven. No hay ninguna regla en la que se agregue los condimentos, por lo que depende de su preferencia. Los saborizantes comunes son sal, tomillo, cebollas, romero y ajo. Espolvorear un poco y probar el agua, luego ajustar la mezcla como desee.

Para el sabor, puede agregar 1 taza (240 ml) de vino blanco o una botella de cerveza de lager al agua.

Cortar un limón y arrojarlo al agua, también agrega sabor y ayuda con el olor a pescado de las almejas.

3. Trae el agua a hervir sobre un calor alto. Coloque la olla en una estufa y encienda una llama alta. Mantenga la llama en alta hasta que el agua comience a hervir.

Una olla grande como esta será pesada. Asegúrate de que eres lo suficientemente fuerte como para levantarlo y llevarlo, o tener a alguien cerca que sea.

Dependiendo del tamaño de la olla, el agua puede tardar 10-15 minutos para hervir o más tiempo. Asegúrate de comenzar a ebullir lo suficientemente temprano para que la comida esté lista a tiempo. Cubra la olla para acelerar el proceso de ebullición.

4. Añadir otros ingredientes como verduras o salchichas si los estás usando. Si está haciendo una cena llena de mariscos, agregue los otros ingredientes antes de agregar las almejas. Los ingredientes comunes son maíz, papas, zanahorias y salchichas. Estos ingredientes son más duraderos que las almejas y necesitan más cocción, así que agreguelos y que se cocinen durante 10 a 20 minutos antes de verter en las almejas.

El tiempo para cada ingrediente varía. En general, las papas necesitan 20 minutos más que los otros ingredientes, y la salchicha, el maíz y las zanahorias necesitan 5 minutos más. Si está agregando a todos, primero agregue las papas, luego 20 minutos más tarde, agregue los otros ingredientes, luego 5 minutos más tarde, agregue las almejas.

Si no está utilizando ningún otro ingrediente, salte a este paso y simplemente agregue las almejas cuando el agua hierva.

5. Vierta las almejas en el agua hirviendo. Después de que los otros ingredientes han cocinado, o si no está usando otros ingredientes, agregue las almejas al agua hirviendo. Tenga cuidado al vertelos para evitar salpicar agua caliente. Para evitar salpicaduras, puedes usar pinzas para colocar cada almeja individualmente, en lugar de verterlos todos a la vez.

Mantener un ojo en el nivel del agua mientras agrega estos ingredientes. Si agregaste demasiada agua, la olla podría desbordarse. Intente recoger un poco de agua con una olla más pequeña si el nivel está cerca de la parte superior.

6. Hervir las almejas durante 8-10 minutos, hasta que se abren. Deja que las almejas y los otros ingredientes cocinen juntos. Deja la olla descubierta. Mantenga el agua hirviendo, pero ajuste la temperatura si la olla parece que está cerca de hervir sobre. Después de 8-10 minutos, las almejas comenzarán a abrir, indicando que están terminados. Apague el calor después de 10 minutos.

Las almejas demasiado cocidas son muy duras, así que no los hierban demasiado tiempo. 10 minutos es suficiente tiempo.

No intente esperar hasta que se abran todas las almejas, porque algunos pueden haber estado muertos antes de ponerlos en la olla. Si esperas demasiado tiempo, todas las otras almejas estarán recocidas.

Si estás usando pequeñas almejas de cuello, cocinan más rápido. Hervirlos durante 5 minutos en su lugar.

7. Recoger los ingredientes en un colador para drenar. Coloque un colador en el fregadero. Luego usa pinzas, un colador o una cuchara de batir y eliminar todos los ingredientes. Colóquelos en un colador y déjelos sentarse unos minutos para drenar.

No trates de verter todo el agua e ingredientes en un colador. Esta es una olla pesada, y podrías sacar agua caliente si intentas drenarlo todo a la vez.

8. Deseche cualquier almeja que no se abrió. Cada lote de almejas tiene algunas almejas malas. Si una almeja estaba muerta cuando lo colocaste en la olla, entonces no se abrirá. No comas almejas que no se abrían, porque podrían estar contaminadas con bacterias. Escoge los que todavía están cerrados y tirarlos.

9. Servir la llanura de almejas o como parte de una comida más grande. Una vez que las almejas se hierven, tiene muchas opciones para que los sirvan. Si cocinaste las almejas con otros ingredientes, luego extendió todo en un plato grande y deje que sus invitados tengan en. Las almejas hervidas también son un gran cobertura para la pasta. Si lo prefieres, puedes comerlos a partir de la cáscara.

Apretar un poco de jugo de limón sobre el plato para agregar sabor y también ayudar a reducir el olor a pescado.

Las almejas cocidas pueden durar 3-4 días en el refrigerador si tiene sobras. La congelación no es una buena opción de almacenamiento porque se volverán muy duros y coriáceos.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Video.

Al utilizar este servicio, se puede compartir información con YouTube.

Cosas que necesitarás

Olla grande
Almejas en vivo
Verduras y salchichas (opcional)
Sal
Tomillo
Limón
Cebollas
Ajo
Romero
Colador
Cuchara de recogida
Bochas
Cepillo

Consejos

Puede usar la misma receta para los mejillones hervidos, pero recuerde que los mejillones cocinean más rápido. Hervirlos por solo 4-5 minutos para evitar cocinarlos. Recuerda deshacerse de cualquier mejillón que no se abra.