Cómo convertirse en un gerente de restaurante

En los restaurantes, los gerentes tienen que ser flexibles y capaces de resolver problemas en sus pies y mantenerse al día con muchos tipos diferentes de tareas relacionadas con tareas administrativas y alimentos. En un día determinado, un gerente de restaurante podría tener que monitorear la calidad, responder a las quejas y problemas de los clientes, supervisar la preparación de alimentos, asegúrese de que el restaurante esté equipado con alimentos y otros artículos, guíe a los empleados, realice la contabilidad del restaurante, y defienda las normas de salud y seguridad. Convertirse en un gerente de restaurante toma tiempo y dedicación. Es un trabajo que puede ser difícil, pero ofrece tareas interesantes y diferenciadas cada día y la oportunidad de liderazgo y creatividad.

Pasos

Parte 1 de 3:
Entrar en la industria del restaurante
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1. Completa tu educación. La mayoría de las posiciones del administrador requieren que al menos tenga su diploma de escuela secundaria o GED.
  • Además de su título de escuela secundaria, considere completar un título de gestión de hospitalidad de dos años o cuatro años.
  • Este grado puede brindarle una ventaja durante la contratación y le ayudará a aprender habilidades de gestión valiosas rápidamente. Un programa de estudios también puede ayudarlo a encontrar colocaciones de prácticas de calidad y obtener una experiencia valiosa con empleadores de buena reputación.
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    2. Considere qué tipo de restaurante desea eventualmente. Esto le ayudará a determinar dónde desea obtener experiencia a nivel de entrada para que lo prepare mejor para su carrera.
  • ¿Qué tamaño de restaurante prefieres?? La gestión de un pequeño restaurante puede ser una experiencia bastante diferente de la administración de un restaurante que tiene capacidad para 300 personas por noche.
  • ¿Qué servicio de estilo estás buscando?? Buena cena? Casual? Rápido casual?
  • ¿Tienes un estilo culinario preferido?? Por ejemplo, es posible que sepa que le encantaría administrar un restaurante de sushi o un restaurante italiano.
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    3. Solicite el trabajo de restaurante de nivel de entrada. Al convertirse en un gerente de restaurante, no hay sustituto para ver cómo funciona un restaurante trabajando en uno.
  • Trate de solicitar empleos en restaurantes que tengan cualidades similares al tipo de restaurante que le gustaría administrar.
  • Muchos gerentes comienzan frente a las posiciones de la casa, como camarero o camarera, pero también puede comenzar en una posición de cocina, si está realmente interesado en aprender el lado de la comida del negocio.
  • No importa dónde empiezas, tómese un interés en el negocio. Haga preguntas a los empleados que han trabajado en el restaurante por un tiempo. Tómese un interés en cómo funcionan otras personas, y pregunte acerca de las posiciones distintas a las suyas. Estar dispuesto y ansioso por asumir responsabilidades adicionales.
  • Si está buscando un programa de estudios, trabajar en un restaurante mientras estudia es una excelente manera de ganarse la vida y también obtener experiencia. Si este es el caso, deja que tus gerentes sepan. Probablemente, querrán darle responsabilidades adicionales y enseñarle en el trabajo.
  • Buscar lugares de propiedad local. A menudo, si trabajas en un restaurante de propiedad local, podrás conocer al propietario y gerentes. Obtendrá una mejor sensación por el proceso de fabricación de espectáculos involucrado en el negocio del restaurante.
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    4. Adquirir sus certificaciones. Dependiendo de en qué estado vive, deberá tener una variedad de certificaciones para manejar alimentos y trabajar en restaurantes.
  • Es posible que necesite una tarjeta de manejo de alimentos y complete un curso en las instrucciones de seguridad y manejo de alimentos.
  • Si trabaja en un restaurante que sirve alcohol, muchos estados requieren que complete un curso y obtenga la tarjeta de un servidor de alcohol.
  • Antes de comenzar a solicitar posiciones de gestión, ya debe tener estas certificaciones. A pesar de que generalmente puedes trabajar por unas semanas antes de conseguirlos, es un borde pequeño que puede ponerte por delante de otros candidatos.
    • Parte 2 de 3:
    Solicitando posiciones de gestión
    1. Imagen titulada Hacer dinero escribiendo en línea Paso 1
    1. Crea un currículum de alimentos y bebidas. Como está buscando trabajo, desea asegurarse de que tiene un currículum sólido adaptado a la posición que está buscando.
    • Incluya todos sus trabajos y pasantías en la industria de alimentos y bebidas.
    • En su currículum, incluya ejemplos de sus cualidades de liderazgo y cualquier responsabilidades que tenga en sus trabajos anteriores. Centrarse en enfatizar los logros en lugar de los deberes de listado.
    • Asegúrate de tener al menos dos buenas referencias para dar. Es mejor si estas son personas que lo han visto trabajan en la industria del restaurante y pueden hablar con su liderazgo y habilidades organizativas.
  • Imagen titulada Manejar clientes Paso 6
    2. Su forma de trabajo. Si comienza a trabajar en un restaurante, y le gusta el ambiente, es posible que pueda trabajar en una posición de gestión.
  • No tengas miedo de preguntar sobre posibles oportunidades. Haz que sepa que estás buscando una posición de liderazgo. A menudo, los restaurantes que valoran a sus empleados crearán posiciones para personas buenas. Esta puede no ser la pista para usted, si desea ser un gerente general de un restaurante, en lugar de uno de los pocos gerentes.
  • Si trabaja para una cadena corporativa más grande, consulte sobre oportunidades en otras ciudades o estados y en nuevas tiendas. Es más probable que las empresas contraten a alguien que muestre la iniciativa y tenga experiencia con su modelo de restaurante.
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    3. Busque publicaciones de trabajo en línea y en periódicos y restaurantes de llamadas en frío. Para más opciones, estar dispuesto a mudarse para aceptar una posición.
  • Mire las juntas de trabajo como de hecho o Craigslist para nuevas posiciones y en la sección clasificada de su periódico. Ampliar su búsqueda geográfica puede abrir más oportunidades.
  • Si haces restaurantes en frío, asegúrate de no ir durante las horas de servicio ocupado. Tome una copia impresa de su currículum.
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    4. Red con gerentes de restaurantes y propietarios en su área. Si desea administrar un nuevo restaurante, la creación de redes es una herramienta invaluable a su disposición.
  • En muchas ciudades, los trabajadores del restaurante forman comunidades de punto apretado. A menudo, los propietarios de restaurantes tienen más de un restaurante en un área determinada.
  • Muestra un interés en quién está involucrado en su comunidad local. Pregunte quién es el propietario de diferentes restaurantes, y recuerda nombres y caras.
  • Asiste a los eventos culinarios en su ciudad, y preséntese a las personas. Mostrar un interés genuino en su trabajo.
  • Haga que sepa que está buscando para administrar un restaurante, pero no seas agresivas al contactar sus conexiones.
    • Parte 3 de 3:
    Continuando mejorando sus habilidades de gestión
    1. Imagen titulada Gestionar un restaurante Paso 3
    1. Mantener un buen ejemplo para los empleados. Los gerentes de restaurantes trabajan en sus pies, y usted quiere asegurarse de que siempre preste atención a los pequeños detalles mientras trabaja.
    • Mantenga una actitud positiva, y no permita que su estrés se muestre durante el día de trabajo.
    • Si uno de sus empleados le hace una pregunta, da una respuesta definitiva con autoridad.
  • Imagen titulada Gestionar un restaurante Paso 7
    2. Respetar a tus invitados. Como gerente, usted será el que se ocupe de cualquier problema de los clientes que surjan. Incluso si un cliente hace demandas irrazonables, trátelas con amabilidad y respeto.
  • En corregir errores, sea amable. Por ejemplo, si se ensucia un pedido, dejen que el huésped sepa que puedan tener un postre gratis la próxima vez que vinieran al restaurante.
  • Imagen titulada Gestionar un restaurante Paso 16
    3. Manténgase informado sobre el menú. Incluso si está trabajando principalmente en el lado financiero y de personal del restaurante, asegúrese de mantener un conocimiento detallado de los alimentos y los platos en el menú.
  • Necesitas ser un recurso tanto para el personal de la parte frontal como hacia atrás del personal.
  • Si un cliente le pregunta sobre un plato, debe poder responder profesionalmente con conocimiento claro.
  • Imagen titulada Crear un proyecto exitoso (para la escuela) Paso 7
    4. Incorporar nuevas ideas. Como gerente, tiene la capacidad de tomar decisiones y cambiar la forma en que se realizan las cosas en el restaurante.
  • Tómese el tiempo para visitar otros restaurantes en su ciudad y otros lugares donde viaje. Toma nota de cosas que te gustan de ellos.
  • No tenga miedo de incorporar nuevas ideas y formas de completar las tareas en la rutina en su restaurante.

    • Advertencias

    Sepa que los gerentes de restaurantes a menudo trabajan largas horas y, por lo general, no funcionan un horario de 9-5.
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