Cómo limpiar el aceite de cocina oscuro: 15 pasos (con imágenes)

Después de usar aceite de cocina para cosas como freír comida, es posible que tenga aceite de cocina oscura sobrante en la olla. La buena noticia es que puede reutilizar ese petróleo la mayor parte del tiempo, siempre y cuando lo filtre. Reutilizar el petróleo puede ahorrarle dinero, pero siempre debe revisar su aceite antes de usarlo para asegurarse de que no haya ido mal.

Pasos

Parte 1 de 3:

Limpieza de aceite de cocina

1. Hojear el aceite. Cuando Frey Foods, los alimentos dejan piezas detrás de esa nube hasta el aceite. Skimming El aceite quita algunas de estas piezas, aunque deberás tomar medidas adicionales para eliminarlas. Skimming El aceite solo cuida las grandes piezas.

Use un skimmer para deshacerse de cualquier pieza de alimentos flotantes que esté encima o dentro del aceite ennegrecido en la olla. Tíralos. También puedes usar un skimmer para limpiar el aceite mientras estás cocinando.
Puedes comprar skimmers de petróleo en la mayoría de las tiendas de caja grande que tienen artículos para el hogar. Los skimmers del petróleo son bastante baratos. Puede obtener uno por aproximadamente $ 12, y también puede comprarlos en línea o en una tienda de suministros de restaurantes. Son un círculo de red de malla de metal sujeta a un mango.

2. Eliminar el aceite. Después de usar un skimmer para eliminar las piezas más grandes, necesitas eliminar el aceite siguiente. Tensar el aceite elimina los trozos más pequeños de sedimentos, por lo que su aceite es menos nublado en general y no tiene fragmentos de alimentos que quedan en ella. Necesitará un colador de malla fina o queso para este proceso.

Espera hasta que la grasa sea genial para eliminarlo.

Tener una olla limpia o un tazón listo. Vierta la grasa a través del colador de malla fina. Asegúrate de no servir demasiado rápido y desbordar el colador. Además, si ves sedimento en la parte inferior, no viertes el último del aceite en. Deja el sedimento donde está, y tíralo más tarde.

Si no tienes un colador, prueba la gasolina sobre un embudo. También puedes probar filtros de café.

Si es difícil verter, use una taza de medición o un cucharón grande para el proceso de esfuerzo al colar un poco del aceite a la vez.

3. Viértelo de nuevo en el contenedor si está vacío. Una vez que haya colado el aceite, haga retroceder al contenedor original. Use un embudo para verter el aceite de nuevo en él. El contenedor original fue diseñado para almacenar el aceite, por lo que está bien usarlo de nuevo. Solo asegúrate de no verle aceite caliente en un recipiente de plástico.

Utilice solo el contenedor original si usó todo el aceite en él para freír. De lo contrario, agregarás aceite usado al nuevo aceite.

No coloque la cubierta en el contenedor hasta que el aceite se haya enfriado completamente.

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4. Almacenar el aceite. No solo está cocinando lo que rompe el aceite. Cómo almacenarlo también puede descomponerlo. Debe mantener el aceite alejado de la humedad, la luz y el calor para mantener el aceite en condiciones de cocción principal.

La luz y el calor degradarse aún más el aceite a medida que se sienta en el almacenamiento, lo que aumenta las posibilidades que no puede reutilizarlo.

No almacene el aceite sobre la estufa, donde se someterá a calor secundario de otra cocción.

En su lugar, guarde el aceite en un lugar fresco y oscuro. El refrigerador es una buena opción si tienes espacio. El aceite en el refrigerador será más grueso y puede parecer nublado (blanco), pero estará bien una vez que se trata de temperatura ambiente.

5. Reutilizar el aceite con los alimentos correctos. Tenga en cuenta que una vez que se usa aceite de cocina, va a albergar algunos de los olores de la comida que usó por última vez en ella. Por ejemplo, cocinar pescado en aceite impartirá su sabor al aceite, por lo que solo desea freír pescado u otras proteínas en él, no es algo dulce.

Mantenga sus aceites separados. Si usaste uno para cocinar pescado, póngalo en su propia botella para que no lo use para cocinar algo dulce.

Etiqueta cada botella de aceite con lo que cocinaste, así como la fecha en que lo compró o se cocinó por última vez.

Reutilizar el aceite de cocina usado puede tener mucho sentido financieramente si es posible. Por ejemplo, el aceite de maní utilizado para hacer un lote de papas fritas puede costar hasta $ 10.

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6. Reutiliza su aceite de cocina para otros fines. Solo porque usó el aceite para freír la primera vez que no significa que tenga que usarlo para freír la segunda vez después de limpiarlo. Puedes usarlo para cocinar de otras maneras, como hacer un salteado.

También puedes usar el aceite para hornear. Recuerde, de nuevo, que el aceite retendrá algunos de los sabores y olores del primer alimento que se frió, sin embargo, siempre lo usara con sabores similares.

Parte 2 de 3:

Mantener el aceite limpio para comenzar con

1. Elija aceites con un punto de humo más alto. El punto de humo es la temperatura donde un aceite comienza a fumar, lo que significa que se está rompiendo más rápidamente. Escoger un aceite con un punto de humo alto o medio alto significa que no se romperá tanto mientras se cocina.

El girasol, el aceite de palma y el aceite de aguacate tienen altos puntos de humo y son adecuados para freír.
El aceite de maní, el aceite de canola y el aceite de uvasos tienen puntos de humo medio-altos y también se pueden usar para freír.
Los aceites refinados se pueden calentar más que los aceites crudos y, por lo tanto, son una mejor opción si planea reutilizar el aceite.Por ejemplo, aceite de oliva más refinado, como refinado o "luz" El aceite de oliva, se puede usar para freír, mientras que es mejor saltar aceite de oliva virgen extra para este propósito.

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2. Controla el tipo de comida que pones en el aceite. Una forma de reducir la nubosidad en el aceite es elegir alimentos que no dejarán tanta comida en el aceite. Cualquier alimento que quedó atrás hará que el aceite esté nublado y menos utilizable.

Por ejemplo, utilizando alimentos empanados deja detrás de más piezas que usar alimentos maltratados.

Los alimentos acaba de dragarse en harina dejarán aún más alimentos.

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3. Invertir en una freidora eléctrica. En los restaurantes, los aceites tienden a descomponerse más lentamente debido a la forma en que funciona el elemento de calefacción. Básicamente, tiene un área más fría en la parte inferior donde la comida puede caer y no quemar. La única forma de replicar el efecto en casa es comprar una freidora eléctrica.

Mientras que una freidora eléctrica es una inversión, puede ser una buena si brille a menudo. Puede ayudarlo a reutilizar su aceite, además de ayudarlo a controlar la temperatura de su aceite.

Imagen titulada Clean Oscure Cooking Oil Step 10

4. No sobrecalentar el aceite. El aceite se volverá rápidamente inutilizable si lo sobresale. Sin embargo, usted tampoco quiere menos calor, o tomará más tiempo para cocinar la comida y más escombros de la comida se caerá de él y en el aceite. Asegúrese de que está friendo por debajo del punto de humo para su aceite. Si no conoces el punto de humo, puedes buscarlo en línea.

Use un termómetro de freír para vigilar el calor. Tener un termómetro también lo ayudará a cocinar su comida a las temperaturas correctas, lo que resultará en un mejor sabor.

Cuando termines cocinando tu comida, apaga el calor. Cuanto más tiempo mantengas el calor, más probable es que el aceite se descompione, llega un punto en el que ya no puede usar aceite ennegrecido en absoluto, por lo que mantener el aceite la temperatura adecuada aumentará las posibilidades de que pueda limpiarlo y reutilizarlo.

La mayoría de los aceites con un punto de humo a medio-alto a alto pueden tomar temperaturas de hasta al menos 400 grados Fahrenheit, aunque algunos pueden tomar temperaturas aún más altas. Por ejemplo, el aceite de aguacate tiene un punto de humo de 520 grados Fahrenheit.

Parte 3 de 3:

Sabiendo cuándo tirar el aceite

1. Reemplace el aceite cuando sea demasiado oscuro o espumoso. A veces, necesitas tirar la toalla y reemplazar el aceite. No hay una regla clara sobre cuántas veces puede reutilizar el aceite. Sin embargo, usted tiene señales que debe buscar cuándo arrojar el aceite. Si está oscuro, incluso después de filtrarlo, es hora de tirarlo. Si tiene espuma en la parte superior, también es hora de tirarlo.

Eventualmente, el aceite se descompondrá, y comenzará a hacer su comida grasienta en lugar de crujiente porque se filtrará en la comida demasiado rápido.
Cuando espuma, se fuma demasiado pronto para freír, lo que significa que no podrá freír la comida a la temperatura adecuada.

Imagen titulada Clean Oscure Cooking Oil Step 12

2. Oler el aceite. El aceite viejo se vuelve rancio, lo que huele mal. Cuando sacas tu aceite para freír, oléralo primero. Si no huele a la derecha, es hora de tirarlo. No quieres usar un aceite que arruinara un lote de comida al hacer que sepa horrible.

El aceite de rancio generalmente no te lastimará. Sin embargo, el sabor es bastante malo.

El aceite de cocina que se ha ido, la ranciedad tendrá un olor a humedad que huele algo así como peces o un mal restaurante de comida rápida además de estar sucio.

3. Mira lo grueso que es. Cuando primero obtiene aceite, debe verter suavemente, con la excepción de los aceites que son sólidos a temperatura ambiente, como el aceite de coco. Sin embargo, a medida que el aceite se rompe, se pondrá mucho más grueso. Si el aceite se ve grueso o pegajoso, es hora de tirarlo.

Sin embargo, recuerde que ponerlo en el refrigerador también lo hará grueso. Deje que el aceite salga a temperatura ambiente antes de comprobarlo para el espesor.

4. Tirar el aceite de distancia correctamente. Una vez que descubras que necesitas eliminar tu aceite, deberías hacerlo correctamente. Por ejemplo, es una idea terrible para descargar la grasa por el desagüe, ya que obstruye las tuberías no solo en tu casa, sino en el resto de la ciudad. Así que no te deshagas de aceite de esa manera una vez que es hora de descartarlo.

La mejor manera de lidiar con el petróleo es ponerlo en un contenedor que planea tirar de todos modos. Simplemente no pongas plástico mientras hace calor.

Incluso con agua caliente aplicada, el aceite se atascará en tuberías y requerirá llamar a un plomero. De hecho, lanzando aceite (grasa y grasa) por el desagüe de la cocina es la principal causa de las copias de seguridad de alcantarillado. El petróleo zuequee tuberías a lo largo del tiempo y podría costarle miles de dólares en reparaciones.

Nunca ponga su aceite de cocina en un drenaje de tormenta, ya que puede afectar el medio ambiente, incluidos los peces y la vida silvestre. Incluso con agua caliente y detergente, no podrás obtener todo el aceite por el desagüe.

Algunos centros de eliminación locales pueden aceptar aceite de cocina usado si no quiere ponerlo en la basura por razones ambientales. Consulte con el gobierno local sobre si su comunidad recicla el aceite de cocina usado.

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5. Estar a salvo. Usar aceite de cocina cuando la fritura profunda puede ser peligrosa porque las temperaturas pueden exceder los 400 grados Fahrenheit. Tenga cuidado de no quemarte y no estar demasiado cerca del aceite mientras se está freando. Use una pantalla de freír para bloquear el aceite volador cuando no está convirtiendo la comida.

El aceite es muy inflamable, lo que facilita el inicio de un incendio, especialmente si está trabajando cerca de una llama abierta como un quemador de gas. Es una buena idea tener un extintor de incendios de cocina cerca cuando se trabaja con aceite de cocina. El agua se convierte en vapor caliente cuando golpea aceite muy caliente. El agua puede causar que el aceite se salpique y lesione, así que no dejes que el agua se metiera en la grasa caliente.

Si tiene un incendio de grasa, no use agua para apagarlo. El aceite se extenderá y salpicará más. Cubra la freidora con una tapa de metal si no tiene un extintor de incendios de la cocina, y llame al 911 inmediatamente.

Mantenga cualquier olla con aceite caliente en el quemador trasero si tiene hijos en la casa. De esa manera, no pueden subir y pegar una mano en la olla o girar la olla sobre.

Lea el manual del propietario antes de usar una freidora profunda. No agregue aceite a la freidora a menos que esté apagado, se haya limpiado y está lejos del agua.