Cómo congelar yams

Probablemente haya tenido ñames o batatas alrededor de la temporada de vacaciones, pero hacen un lado delicioso, sin importar la época del año. Sin embargo, YAMS solo dura aproximadamente una semana a temperatura ambiente. Si desea preservar yams para usar para una comida futura, puede mantenerlos fácilmente en su congelador después de que se cocinen. Lo guiaremos por algunas de las mejores maneras de preparar y guardar sus ñames para que pueda disfrutarlos cuando quiera!

Pasos

Método 1 de 3:

Rodajas o puré de ñames

1. Limpie los ñames bajo el agua corriente. Deje las cáscaras en sus ñames, ya que podrás quitarlos más fácilmente una vez que se cocinan. Ejecute agua fría de su grifo y enjuague sus ñams. Intenta eliminar tanta suciedad y escombros como puedas.

Si hay suciedad realmente obstinada, limpie el ñame ligeramente con un cepillo de fregado para eliminarlo.

2. Hervir o hornear los ñames enteros hasta que estén tiernos. Puedes cocinar tus ñams, como quieras, así que elige lo que sea más fácil para ti. Compruebe si los ñames están tiernos pinchando un tenedor o un cuchillo en ellos. Si aún se siente firme, entonces cocíalos por más tiempo.

A hervir ñames, Trae una olla de agua hasta hervir y poner en tus ñames. Reduzca la olla a fuego medio y deje que los ñames cocinen durante 15-20 minutos.

Para horneando, Precaliente su horno a 425 ° F (218 ° C) y cocine los ñames durante 1 hora y media.

3. Pelar los ñames una vez que se enfrían. Saque los ñames del horno o la olla y colóquelos en un recipiente en su mostrador. Deje los ñames a temperatura ambiente hasta que sean lo suficientemente frescos como para manejar sin quemarse. Compruebe si la piel se divide en cualquier lugar para usar como punto de partida. De lo contrario, corte o escoge suavemente en la piel para iniciar una lágrima. Dado que el interior de tus ñames están tiernos, simplemente saca la pelada y tírela.

Evite mantener sus ñamos a temperatura ambiente durante más de 2 horas, ya que las bacterias podrían formarse dentro de ellas.

4. Cortar los ñames a su tamaño deseado o golpearlos. Para ñames en cubitos o cortados, use el cuchillo de un chef para cortar las piezas. Si está planeando usar los ñames en una receta más adelante, córtelos al tamaño, la receta requiere. De lo contrario, puedes cortarlos, sin embargo, quieres. Si desea que se trajen, ponga los ñames en un tazón y use un mezclador de mano para vencerlos a una consistencia suave.

Comprueba la cantidad de espacio que tienes en tu congelador. Las rebanadas pueden ocupar menos espacio que los yams en cubitos.

5. Agregue jugo de limón a sus ñames si desea prevenir la decoloración. Para ñames en rodajas, combinar /₂ Copa (120 ml) de jugo de limón con 1 US CALP (950 ml) de agua. Sumerja cada rebanada en la solución durante 5 segundos, por lo que no se vuelve marrón. Si hiciste puré de ñame, mezcle en 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón para cada 1 cuarto de galón (1 kg) de ñames.

No necesitas agregar jugo de limón si no quieres, pero tus ñames pueden oscurecer cuando los pones en tu congelador.

6. Empaque sus yams en contenedores herméticos o bolsas de congelador. Recoger los ñame en rodajas o puré en un recipiente con una tapa o en una bolsa de congelador de plástico. Tratar de encajar tanto como puedas en cada contenedor, dejando al menos /₂ pulgada (1.3 cm) de espacio vacío en la parte superior del contenedor, por lo que no se congela cerrado.

Si mantiene los ñames en bolsas, intente aplanarlos y elimine el exceso de aire antes de sellarlos. De lo contrario, tus ñames podrían obtener quemaduras del congelador.

También puede poner un puré de yams en una bandeja de cubitos de hielo si desea realizar porciones individuales de alimentos para bebés. Simplemente envuelva el contenedor en papel de aluminio o envoltura congelador.

7. Etiqueta los ñames con la fecha y manténgalos en el congelador hasta 12 meses. Anote lo que está dentro del contenedor y la fecha de hoy. A pesar de que puede almacenar yams indefinidamente, puede notar un cambio en textura o sabor después de 12 meses, así que intente usar sus ñams antes de ese momento.

Método 2 de 3:

Ñame al horno entero

1. Precaliente su horno a 350 ° F (177 ° C). Mueva uno de sus estanterías de horno a la posición central para que sus yams cocinen uniformemente. Encienda su horno y espere a que se caliente completamente antes de poner en sus ñams.

2. Limpie los ñames con agua fría y un cepillo de fregado. Ejecute agua fría de su grifo y enjuague sus ñams debajo de ella. Si se han atascado, la suciedad, use un cepillo de fregado suave para raspar la piel limpia.

Tirar cualquier ñame que estén decolorados o que tengan cortes que pasen por la piel, ya que son más propensos a ir mal.

3. Cocine los ñames en una bandeja para hornear durante 45-50 minutos y déjelos enfriarlos. Deja las cáscaras en tus ñams mientras están cocinando. Coloque sus yams en una bandeja para hornear y colóquelos dentro de su horno. Compruebe los ñames para ver si se sienten ligeramente suaves y tiernos al tacto. Cuando están listos, sacan los ñames del horno y que se sienten a temperatura ambiente.

Si los ñames no se sienten blandos, entonces compruebe en ellos nuevamente en 5 minutos.

No dejes tus ñams por más de 2 horas, ya que podían comenzar a formar bacterias.

4. Envuelva los ñames individualmente en papel de aluminio. En este punto, puede dejar las cáscaras o quitarlas dependiendo de lo que prefieras. Luego, envuelva con cuidado cada ñame en su propia pieza de papel de aluminio para que no se peguen una vez que los congele.

5. Almacene los ñames en una bolsa de congelador de plástico. Coloque tantos yams como pueda en una bolsa que se haga específicamente para congeladores, ya que evitará que se queme congelador. Empuje todo el exceso de aire fuera de la bolsa y sello para que sea hermético.

También puede envolver sus ñames en papel congelador para mantenerlos conservados.

6. Etiquete la bolsa con la fecha y manténgalos en su congelador hasta 1 año. Use un marcador para anotar "Yams al horno" en la bolsa para que sepa lo que está dentro de una mirada. Yams no va a ir mal en su congelador, pero puede notar un cambio en la consistencia y el sabor después del primer año. Descongela y usa tus ñams dentro de los 12 meses para que no se quemen congelador.

También puede escribir la fecha de vencimiento para que no se olvide de tirarlo una vez que va mal.

Método 3 de 3:

Descongelación

1. Transfiera los ñames congelados a su nevera para usarlos dentro de 3-4 días. Unas horas antes de que desee usar sus ñames, muévelos de su congelador a su refrigerador para que puedan descongelarse lentamente. Una vez que se sientan suaves al tacto de nuevo, puedes recalentarlos en tu estufa, en el horno, o en un microondas.

Evite dejar que los ñames se descongelen a temperatura ambiente, ya que podrían desarrollar bacterias.
Después de 3 a 4 días, deseche los ñames sobrantes que aún tenga en su nevera.

2. Coloque una bolsa de ñames en agua fría durante la noche si no tiene un espacio de nevera. Llene un tazón con agua fría y coloque la bolsa dentro, por lo que está completamente sumergido. Deje los ñames en el agua durante la noche antes de usarlos para que tengan tiempo para descongelarlos por completo.

Si no usa todos los ñames después de descongelarlos en el agua, deseche las sobras, ya que no son seguras de mantener.

3. Use la configuración de descongelación en su microondas para descongelar rápidamente sus ñams. Establezca sus yams en el microondas y haga clic en el botón Desfrontar. Siga las indicaciones en su microondas y deje que se ejecute. Revise sus yams para ver si están cálidos y tiernos, y colóquelos si aún se sienten fríos o sólidos.

Retire la lámina de aluminio de los ñames enteros antes de ponerlos en el microondas.