Cómo comer fugu sashimi
Fugu, también conocido como pez globo o peces de soplado, contiene una neurotoxina potencialmente mortal llamada tetrodotoxina. Cada pez contiene suficiente veneno para matar a unas 30 personas. A pesar de estos peligros, Fugu se come en Japón, y en menor medida en otras partes del mundo también. Debe prepararse con extrema precaución para ser segura para el consumo, por lo que su distribución está estrechamente controlada. Si quieres probar Fugu, Sashimi es una preparación popular. Normalmente se sirve en rodajas tan delgadas que es transparente, y las rodajas están dispuestas en forma de crisantemo.
Pasos
Parte 1 de 3:
Comiendo fugu sashimi con seguridadIr gratuito y soporte 1. Entender los riesgos. Los peces Fugu producen una toxina mortal llamada tetrodotoxina, lo que hace que el sistema nervioso central del cuerpo se apague gradualmente. Las personas que están envenenadas por la tetrodotoxina son totalmente conscientes, ya que experimentan síntomas como mareos, parálisis muscular, discurso incoherente, asfixia y paro cardíaco.
- Fugu es seguro para comer cuando se prepara correctamente por un chef experimentado, pero si se prepara incorrectamente, una sola mordida puede matar a una persona.
- No hay antídoto para la tetrodotoxina, tantas personas que están expuestas a ella mueren.
Consejo experto
"Nunca intente preparar a Fugu usted mismo. Solo come si ha sido preparado por un chef experimentado."
Claudia Carberry, RD, MS
Máster, Nutrición, Universidad de Tennessee Knoxvilleclaudia Carberry es un dietista registrado especializado en trasplantes de riñones y pacientes de asesoramiento para la pérdida de peso en la Universidad de Arkansas para Ciencias Médicas. Ella es miembro de la Academia Arkansas de Nutrición y Dietética. Claudia recibió su MS en nutrición de la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010.Claudia Carberry, RD, MS
Máster, Nutrición, Universidad de Tennessee Knoxville
Máster, Nutrición, Universidad de Tennessee Knoxville
2. Saber donde está legalmente disponible. Si está en Japón, debe tener un momento relativamente fácil de encontrar un restaurante que sirva Fugu Sashimi. Sin embargo, es muy importante asegurarse de que el establecimiento tenga una buena reputación y tiene licencia para servir a los peces. La mayoría de los incidentes de envenenamiento de FugU se producen en establecimientos sin licencia donde los chefs inexpertos preparan el FUGU.
3. Pida ver el certificado del chef. Para que se le permita legalmente preparar FUGU, un chef debe tener licencia. Esto está destinado a asegurarse de que solo los chefs más capacitados y bien capacitados puedan preparar este pescado potencialmente mortal. Si planea intentarlo, asegúrese de solicitar evidencia de que el chef esté debidamente con licencia.
4. Evita las partes más tóxicas del pez. El hígado, los ovarios y los intestinos contienen las concentraciones más altas de toxinas, por lo que deben evitarse todos, excepto los mayores remitentes de riesgo. La carne de los peces contiene muy poco veneno, a menos que, por supuesto, está contaminado por los órganos durante la preparación.
5. Elige la especie menos venenosa. Hay muchas especies diferentes de Fugu, todas las cuales son venenosas. Si bien todos son potencialmente peligrosos, el Torafugu o Tiger Puffer tiene la sangre menos venenosa, lo que lo convierte en el más seguro para comer.
6. Considerar una variedad sin veneno. Algunas compañías están criando Fugu en cautiverio y restringiendo sus dietas para evitar que puedan producir su veneno mortal. Si desea limitar sus riesgos al intentar fugu sashimi, considere comer un pez criado en la granja.
7. Obtenga tratamiento médico inmediato si tiene síntomas de envenenamiento. Si bien no existe un antídoto para la tetrodotoxina, la intervención médica inmediata puede ahorrar su vida si está expuesto. Los médicos pueden usar carbón activado para absorber el veneno y también pueden ayudarlo a respirar para que no se asfixie de los efectos de la toxina.
Parte 2 de 3:
Disfrutando de tus fugu sashimiIr gratuito y soporte 1. Prepararse para gastar mucho. Fugu es un plato caro, así que espera pasar mucho en su comida. Dependiendo del tipo de plato que ordena, puede pagar hasta $ 200.
- El practicante pronunciado tiene mucho que ver con la complejidad de la preparación. Es mejor evitar el fugu barato de los establecimientos que no sean de buena reputación, ya que puede que no sea seguro.
- Algunos restaurantes ofrecen opciones a la carta si no quiere gastar demasiado y solo usted quiere probar un pequeño pedazo de Fugu Sashimi.
2. Saber qué esperar. Fugu es un pez suave y masticable. Algunas personas encuentran fugu sashimi shand. Si normalmente disfrutas de peces más sabrosos, puede decepcionarse con Fugu, así que considere ordenar solo una pequeña cantidad cuando lo intentas por primera vez.
3. Aproveche las guarniciones de mejora del sabor. Porque Fugu es muy suave, es posible que desee agregar un poco de sabor. Fugu Sashimi se sirve a menudo con guarniciones y salsa, así que intente comerlas con el Fugu para una mordida más sabrosa.
4. Come fugu en el invierno. El invierno se considera la mejor época del año para comer fugu porque los cuerpos de los peces engordan durante esta época del año. Si desea aprovechar al máximo su experiencia de Fugu, coma durante la primera temporada.
5. Considere comer una pequeña cantidad de veneno (si usted es un temerario). Algunos chefs expertos dejan a propósito una cantidad de veneno en el fugu cuando lo preparan. Esto causa un fuerte efecto de hormigueo en los labios, que muchos comensales disfrutan. También puede causar una sensación de euforia.
Parte 3 de 3:
Complementando tus sashimi con otros platos de FuguIr gratuito y soporte 1. Conseguir una ensalada. Si quieres tener una comida completa de Fugu, es posible que desee comenzar con una ensalada. Algunos restaurantes ofrecen opciones que contienen piel de fugu.
- Para que la piel sea segura para comer, el chef debe eliminar los espigas de los peces.
2. Considerar techiri. Otra opción popular para consumir Fugu es Techiri, que es un caldo caliente que contiene verduras y fugu.
3. Inténtalo cocinado. Además de servir a Fugu Raw, los japoneses también lo comen cocinado en una variedad de platos. Las opciones populares incluyen macetas y platos fritos.
4. Prueba una bebida de fugu. En algunos restaurantes de alta gama, es posible que pueda encontrar sake caliente mezclado con una cucharada de los testículos de Fugu Fish, que son altamente venenosos. Más comúnmente, puede encontrar sake calientes que ha tenido las aletas de Fugu empapadas.
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Consejos
Si desea la máxima experiencia de Fugu, busque un restaurante que se especialice en comidas de fugu de varios platos. Esto le permitirá la oportunidad de probar varios preparativos diferentes de los peces.
Si se prepara correctamente sin ningún rastro de veneno, Fugu Sashimi puede ser un plato saludable. Una porción de Fugu Sashimi es típicamente alrededor de 70 calorías. Es alto en proteínas, vitamina B12 y vitamina D, pero es baja en grasa.
Advertencias
Si no puede sentir su lengua, marque los servicios de emergencia inmediatamente. Los síntomas de envenenamiento incluyen una lengüeta adormecida, mareos, vómitos, labios entumecidos, cara adormecida y músculos paralizados.
Nunca intente preparar a Fugu usted mismo ni comer Fugu que fue preparado por nadie que no sea un chef con licencia.