Deliciosas formas de cocinar cangrejo de araña en casa

Los cangrejos de araña pueden parecer un poco aterrador en el exterior, pero están llenos de carne deliciosa. Puedes preparar este sabroso mariscos como cualquier otro cangrejo, la principal diferencia es que los cangrejos de araña son un poco más grandes y más avanzados que sus compañeros de crustáceos. Típicamente, puedes hervir o parar tu cangrejo, y luego escoge la carne una vez que está cocida.

Ingredientes

Hirviendo

1 cangrejo de araña
Agua
Varias cucharadas de sal

Interrogatorio intenso

1 cangrejo de araña
7 cucharadas (100 g) de mantequilla, fundidas
1 chile rojo, finamente picado
3 clavos de ajo, aplastados
1 puñado de hojas de cilantro
1 apretón de lima

Pasos

Método 1 de 3:

Hirviendo

1. Refrigere el cangrejo por unas horas para matarlo. Puede parecer un poco espantoso, pero siempre es mejor trabajar con cangrejo recién matado. Para estar a salvo, sacar el cangrejo de la nevera y colóquelo al lado del vientre en una superficie plana. Pegue un cuchillo grande y ancho a través del centro para asegurarse de que el cangrejo esté muerto antes de comenzar.

El refrigerador probablemente matará el cangrejo, pero no duele tener cuidado!
No hierva los cangrejos de araña vivos. No se considera humano y el crustáceo astuto podría derramarse de las piernas en el agua caliente.
Es comprensible si no quieres matar el cangrejo. Pídale al vendedor que lo mate para usted al comprar cangrejos de araña en un mercado.

2. Llene una olla muy grande a la mitad y sal del agua. Agarra la olla más grande que tienes en cangrejos de araña de mano es realmente grande, y necesita mucho espacio para empaparse y hervir. Llene la olla a mitad de camino, por lo que su cangrejo está completamente cubierto cuando lo pone en el agua. Luego, revuelva varias cucharadas de sal en el agua

Los chefs profesionales recomiendan salar el agua cuando hierva un cangrejo de araña.

Los cangrejos de araña pueden tener hasta 9 en (23 cm) de ancho, por lo que podría ser un apretón apretado.

Imagen titulada Cook Spider Cange Step 3

3. Pese su cangrejo de araña en una escala para ver cuánto tiempo necesita cocinar. Coloque el cangrejo en una escala de cocción digital o tradicional y tome nota del peso. Los cangrejos de araña deben cocinarse durante 15 minutos por cada 1 kg (2.2 lb) de peso, por lo que ayuda a saber con lo que está trabajando con anticipación.

Por ejemplo, si su cangrejo pesa 1/₂ kg (3.3 lb), lo cocinarías durante 22½ a 25 minutos.

4. Traiga el agua a un hervor y sumerge el cangrejo en el agua. Gire su estufa a fuego alto y coloque el cangrejo en la olla, dejando la olla descubierta. Será más fácil de hora de cocinar si el agua ya está hirviendo.

5. Gire el calor a fuego lento y hierva el cangrejo durante al menos 15-20 minutos. En general, los cangrejos de araña necesitan al menos 15 minutos de tiempo de cocción para 1 kg (2.2 lb) de carne. Gire el agua a fuego lento y deje que su carne de cangrejo cocine hasta el final.

Por ejemplo, si su cangrejo pesa 1/₂ kg (3.3 lb), lo cocinarías durante 22½ a 25 minutos.

Imagen titulada Cook Spider Cange Step 6

6. Retire el cangrejo del agua y refrigere hasta que se enfríe. Apague su estufa y deje que el cangrejo se enfríe por un par de minutos en el agua. Agarra el cangrejo con un par de pinzas y colócala en una bandeja. Luego, deslícelo hacia el refrigerador hasta que esté bien al tacto.

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Método 2 de 3:

Interrogatorio intenso

1. Mezclar el chile rojo, la mantequilla, el ajo, el cilantro y la lima para hacer mantequilla con sabor. Vierta 7 cucharadas (100 g) de mantequilla derretida en un tazón pequeño, y agregue un pequeño puñado de cilantro rallado, junto con 3 dientes de ajo triturado y 1 chile rojo picado. Agregue un apretón del jugo de lima a la mezcla y revuelva todo, esto agregará mucho sabor a su cangrejo!

2. Ponga su parrilla a fuego alto. Enciende tus brasas y espera hasta que sean calientes, por lo que su cangrejo de araña se cocina de manera uniforme en todo. Si está utilizando una parrilla de gas, ajuste la temperatura a fuego alto antes de comenzar a cocinar.

Cuando la superficie de la parrilla se siente caliente, puede comenzar a cocinar!

3. Coloque todo su cangrejo sin cocer en la parrilla durante 10-12 minutos. No te preocupes por desgarrar tu cangrejo. En su lugar, coloque todo el cangrejo en la parte superior de la parrilla. Cocine a cada lado del cangrejo durante 5-6 minutos y luego flipó el cangrejo para que ambos lados puedan cocinar uniformemente.

Deja la parrilla descubierta mientras haces esto.

Algunas personas prefieren retirar la cáscara y las branquias y cortar el cangrejo de araña por la mitad antes de asarlo. Si haces esto, solo tienes que parar la carne de cangrejo durante 4 minutos a cada lado.

Imagen titulada Cook Spider Crab Step 10

4. Cepille la mantequilla con sabor a ambos lados del cangrejo a medida que se cocina. Dip un cepillo de alimentos en la mezcla de mantequilla y extiéndala sobre las piernas mientras las parrillas de carne. Haga esto en ambos lados del cangrejo, por lo que la carne sabrá súper sabrosa y deliciosa.

Imagen titulada Cook Spider CroR Paso 11

5. Retire la carne y vístala con la mantequilla con sabor. Levante el cangrejo de la parrilla con un par de pinzas y déjela enfriar durante unos minutos. Luego, gire las piernas y colóquelas en un plato con una lechuga fresca.

También puedes servirlo con una guarnición de cuña de limón.

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Método 3 de 3:

Extracción de la carne cocida

1. Torce y tire de las patas de cangrejo y las garras. Coloque el cangrejo de barriga en su espacio de trabajo, lo que lo hará un poco más fácil de desmontar. Agarre cada pierna y garra firmemente, y gírela completamente. Ponga las piernas y garras a un lado mientras los quita.

Las patas de cangrejo de araña pueden ser un poco más largas de lo que está acostumbrado, especialmente si está acostumbrado a preparar y disfrutar del cangrejo regular.

Imagen titulada Cook Spider CroR Paso 13

2. Envuelva las piernas y los rompa con un mazo para quitar la carne. Rodean cada pierna de cangrejo con una toalla limpia y colócalos a todos en una superficie plana. Golpea cada pierna una vez con un mazo o un martillo, para que puedas retirar la cáscara y disfrutar de la deliciosa carne. No golpees las piernas más de una vez, o de lo contrario podrías romper la concha en piezas pequeñas, imposibles de encontrar. Ahora, estás listo para disfrutar de toda tu carne de cangrejo de araña!

Imagen titulada Cook Spider CroR Paso 14

3. Tire de la cubierta de la cabeza del cangrejo y retire las branquias interiores. Presione hacia abajo en la parte superior del cangrejo de araña con la mano y cava los dedos debajo del cuerpo principal del cangrejo, justo encima de la cáscara. Agarre y levante el cuerpo del cangrejo para separarlo de la cáscara. Busque múltiples secciones grises, en forma de ajo a lo largo de los lados del cuerpo y quítelas, estas son las branquias del cangrejo, y no las comerás.

No tengas miedo de poner en una pequeña grasa de codo! Los cangrejos de araña son bastante fuertes.

Imagen titulada Cook Spider CroR Paso 15

4. Coloque la carne marrón desde el interior de la cáscara. Levanta la cáscara y eche un vistazo al interior. Probablemente hay un poco de carne marrón sobrante a lo largo de los bordes de la cáscara. Agarra una cuchara y cuecen esos deliciosos bocados.

Imagen titulada Cook Spider CroR Paso 16

5. Cortar el cuerpo principal en 2 trozos grandes y sacar la carne blanca. Agarra un cuchillo grande y ancho y corta el cuerpo del cangrejo a la mitad, donde acaba de quitar las branquias. Probablemente verá muchos agujeros y brechas, esto es totalmente normal, y es así como se construye el cangrejo de araña. Luego, tome un cuchillo de mantequilla y raspe las aberturas del cuerpo del cangrejo. Ponga la carne a un lado en un tazón pequeño, para que pueda disfrutarlo más tarde.

Imagen titulada Cook Spider CroR Paso 17

6. Almacene su carne de cangrejo fresco por hasta 2 días. Deslice la carne de cangrejo de araña hacia el refrigerador si planea comerlo dentro de 2 días. Posteriormente, congela la carne de su cangrejo hasta 3 meses en una bolsa de congelador hermética o un contenedor congelador.

Es mejor congelar la carne de su cangrejo con otros ingredientes que no son mariscos, por lo que su carne no se vuelve fibral.

Tu carne no estará muy fresca si la guardas por más de 3 meses.

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Consejos

Algunas personas prefieren atrapar su propio cangrejo de araña. Si decide tomar un viaje de pesca, siga los requisitos legales de captura. Por ejemplo, en el Reino Unido, los cangrejos de araña hembra deben tener al menos 4½ pulgadas (120 mm) de ancho a lo largo del centro para ser capturadas, mientras que los cangrejos masculinos deben ser 5 en (130 mm) de ancho.

Cosas que necesitarás

Hirviendo

Olla grande
Cuchillo o pincho
Cuchara
Tenazas
Bandeja

Interrogatorio intenso

Cepillo
Espátula de parrilla
Tenazas

Extracción de la carne cocida

Cuchillo
Cuchara
Mazo
Toalla