7 maneras de beber absinthe

Ajenjo es una bebida espiritual anteriormente prohibida que se hace con Artemisia absinthium (ajenjo) y otras hierbas. También se conoce como la fée verte (la hada verde). Durante el siglo XIX se convirtió en una bebida muy popular en Europa Central, aunque finalmente fue prohibido. Después de ser ilegal durante muchos años, el verdadero Absinthe es una vez más legal en muchos países. Y como cualquier gran espíritu, hay muchos rituales para beber lo rodeando. Prueba uno, intenta todo, simplemente no empieces a ver Verde.

Pasos

Método 1 de 7:

Eligiendo tu absenta

1. Seleccione una botella de calidad de absenta. Absinthe se realiza utilizando muchos métodos e ingredientes diferentes. Hay varios estándares que ayudan a uno a determinar si una marca particular de Absinthe es auténtica y de alta calidad. También es posible hacer absintio, aunque esto es peligroso y no recomendado.

Diferentes marcas de absenta contendrán a cualquier lugar de cantidades insignificantes de Thujone hasta aproximadamente 35 mg / kg Thujone. Vea los consejos a continuación para obtener más información sobre el papel de Thujone en Absinthe. Las normas internacionales requieren que las bebidas alcohólicas que contengan más del 25 por ciento de alcohol por volumen no contengan más de 10 mg / kg thujone, mientras que los espíritus amargos pueden contener hasta 35 mg / kg thujone. Si un absenta está etiquetado como un amargo, probablemente contenerá de 10 a 35 mg / kg Thujone.
Thujone es ilegal como un aditivo alimentario en los Estados Unidos, pero la auténtica absenta que contiene cantidades insignificantes de Thujone se puede vender legalmente. Se pueden obtener botellas de la vendimia de la absenta de pre-prohibición, y se repute que algunas de las versiones de menor calidad contenían niveles excesivamente altos de tijona y adulterantes dañinos, como las sales de cobre, el tinte anilino y el tricloruro de antimonio. Estas circunstancias pueden haber llevado a la mala reputación de Absinthe.

2. Tenga en cuenta que la calidad absenta debe mostrar el efecto LOCKE. Es deseable que la absiliación demuestre gradualmente la creciente turbidez (opacidad) o gire parcialmente translúcida a medida que el agua de hielo se le agregue gradualmente. Esto se conoce como el efecto LOCKE. El color apiñado debe demostrar la complejidad, así como la matiz, y el absenta no debe volverse opaco rápidamente.

Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no toda la precisión de la calidad se volverá opaca, ya que el efecto LOCKE se produce principalmente por el anís de hierbas y el hinojo. Absinthe típicamente sabe a regaliz debido a la adición de tales hierbas. El efecto LOCKE se produce por la precipitación de los aceites esenciales a base de hierbas.

3. Seleccione Absinthe que está hecho de ingredientes herbales naturales y enteros. La mejor absenta se realiza con hierbas enteras, naturales y no contiene ingredientes artificiales, como colores artificiales y sabores. Las hierbas se merecen simplemente para que puedan usarse de manera eficiente durante los procesos de destilación y extracción. El color verde pálido de la absenta típica de alta calidad es impartida por la clorofila que se extrae de las hierbas enteras y naturales.

Absenta que es verde brillante puede ser de color artificialmente. Sin embargo, no todos los absintiosidad de calidad tienen un color verde. La calidad absenta también puede ser clara, naranja o roja, pero el color debe ser impartido por ingredientes a base de hierbas naturales, como el ajenjo petite.

La absenta de la vendimia puede tener un color ámbar, ya que la clorofila se habrá desvanecido con el tiempo. Si tiene la suerte de obtener una botella de absenta de la vendimia, considere abrir la botella con un científico de alimentos para asegurarse de que el Espíritu sea seguro de beber.

4. Seleccione Absinthe que tenga un alto contenido de alcohol. El mejor absimiento de la degustación cae en el rango de 45-68 por ciento de alcohol por volumen. Absinthe ha sido tradicionalmente alrededor de 136 pruebas. Un contenido de alcohol muy alto no se considera excesivo porque la absenta se diluye tradicionalmente con agua antes de beber y está destinado a sorbirse lentamente con el tiempo, por lo que, por lo que, por lo que, por lo que, para permitir que los efectos del alcohol abruman el efecto sutil y agradable de las hierbas.

Método 2 de 7:

Francés clásico

1. Vierta alrededor de una onza (30 ml) de absenta en un vaso. Hay varios tipos de vasos que se pueden usar, algunos de diseño antiguo o histórico y otros de diseño más moderno. Las gafas de absenta francesas, como el embalse, los anteojos de Pontarlier, son bastante adecuados para el ritual de Absinthe French. Hay diferentes estilos de gafas de reservorio disponibles, pero cada estilo tendrá un área inferior distinta o bulbosa que indique la cantidad de absenta que se verá inicialmente.

2. Coloque una cuchara de absenta plana, perforada a través del borde del vidrio, y coloque un solo cubo de azúcar en el área perforada de la cuchara. Esto es habitual pero no es necesario. El azúcar se usa tradicionalmente para equilibrar el sabor amargo del gusano.

3. Gotear agua helada muy pura en el absimiento de una pequeña jarra. Esta adición muy lenta y gradual de la agua Forma el corazón del ritual absinthe, y se realiza con o sin azúcar. Cuando se utiliza el azúcar, el agua fría se goteó sobre el azúcar y la bebida, lo que hace que el azúcar se disuelva lentamente en el absenta. La absenta de muy alta calidad puede experimentar expertos simplemente con el agua helada.

Se agregan tres o cuatro onzas de agua por onza de absenta.

Los cubos de hielo se pueden agregar a la jarra de agua si lo desea, pero asegúrese de que no caigan en el vaso de absenta.

A medida que se agrega el agua a la absenta, el absenta debe lucharse gradualmente.

Los fuentes de absenta se usaron tradicionalmente para gotear el agua helada en bebidas absilesadas.

Los dispositivos Brouilleur también se pueden usar para gotear automáticamente el agua a gafas individuales. El brouilleur se coloca sobre el vaso, y se le agrega agua, cubitos de hielo o agua helada (así como el azúcar si se desea). El agua goteará gradualmente a través del brouilleur a la absenta. El brouilleur se elimina antes de beber la absenta preparada.

4. Revuelva la bebida con la cuchara Absinthe después de que se haya agregado el agua. Se pueden agregar dos o tres cubitos de hielo a la bebida terminada, pero esta práctica puede ser fruncida por los puristas de Absinthe.

Método 3 de 7:

Checo o bohemio moderno

1. Vierta una dosis de absenta en un vaso, luego coloque un cubo de azúcar en una cuchara o cucharadita de absenta.

2. Remoje el azúcar en absenta al sumergirlo en el absenta con la cuchara o vertiendo un poco de absenta sobre él.

3. Enciende el azúcar empapado de absenta durante aproximadamente un minuto, lo que permite que el azúcar comience a caramelizar. (Esto no se recomienda porque puede ser extremadamente peligroso debido al alto contenido de alcohol que hace que la absenta sea muy inflamable).Si se usa una cuchara absenta, tenga cuidado de que el azúcar haga no Quemar, ni gotear en el absenta, arruinando su sabor.

4. Vierta el agua helada sobre el cubo de azúcar antes de que comience a girar marrón y quemarse. Este proceso debe producir el efecto LOCKE.

5. Utilice este método adecuadamente. Aunque frunció el ceño por algunos aficionados a los aficionados, este método de confianza no se ha vuelto popular en los últimos años. Absinthe con un alto contenido de alcohol se encenderá más fácilmente, pero ciertamente no se recomienda que se establezca la absenta de alta calidad.

Método 4 de 7:

"Vidrio en un vaso"

1. Coloque un vaso pequeño lleno de absenta (que contiene una onza de absenta) dentro de un vidrio vacío más grande.

2. Gotear el agua fría en el vidrio pequeño, lo que hace que el contenido del vidrio pequeño se desborre en el vidrio más grande. Una vez que se han agregado las tres o cuatro onzas de agua, el vidrio grande contendrá la mezcla de absenta y agua, mientras que el vidrio pequeño solo contendrá agua.

3. Retire el vidrio pequeño del vidrio más grande antes de beber el absenta del vidrio más grande.

Método 5 de 7:

"Backdraft"

1. Tenga en cuenta que este método puede ser peligroso Si se hace incorrectamente. Debido a que involucra iluminar el absimiento en llamas y luego colocar la palma sobre el vaso de tiro para extinguir la llama, literalmente estás jugando con fuego. Si no está seguro de las instrucciones o si no se siente inseguro acerca de la idea de realizarlos, no intente. Estas literalmente jugando con fuego.

Entiende también que este método implica beber un tiro de absenta, sin dilución. Como Absinthe puede ser un alcohol increíblemente fuerte, este método no se recomienda para los bebedores de luz.

2. Consigue un pequeño vaso de tiro y llena de ¾ con absenta. Asegúrese de que el absenta no llene completamente el vidrio. También asegúrese de que la palma de su mano se ajuste cómodamente sobre todo el borde del vaso de tiro. No podrá realizar el truco del backdraft si el borde del vidrio es más grande que su palma.

3. Con un partido o un encendedor, prendió fuego al disparo de absenta. La llama debe tomar inmediatamente y quemar fácilmente debido al contenido de alcohol de Absinthe.

Nota: No dejes que el absenta se queme durante mucho tiempo.Las cosas malas pueden pasar cuanto más tiempo dejas que el absenta se quemara. El vidrio de disparo se calienta, aumentando el riesgo de quemar la mano. La llama también arde el alcohol y las hierbas del absenta, arruinando los delicados sabores.Además, su vidrio puede agrietarse si dejas que la llama se queme demasiado, o, si está utilizando una taza de plástico, puede derretirse (y también liberar humos de plástico).

4. Coloque rápidamente la palma sobre el borde del vaso de chorro, cubriéndolo completamente y extingue el fuego.Haz esto ya más de 5 segundos después de configurar la bebida. Debería sentir un efecto de succión si coloca la mano sobre todo el borde del vaso de chorro.

Aunque creo que se quemaría para colocar la mano sobre la llama, la llama está bastante atractiva de inmediato, ya que ya no tiene ningún oxígeno para servir como combustible. Contraintuitivamente, este proceso no debe doler en absoluto si no dejas que el absenta se queme por mucho tiempo.

5. Lleve el vaso de tiro a la nariz, rompa lentamente la succión y respira el vapor de alcohol producido por la llama. Retire ligeramente solo una parte de su palma del vaso de captura en lugar de eliminar toda su mano a la vez.

6. SIP o dispara el disparo de Absinthe. Disfrútalo en su ocio o por debajo de él en un swoop.

Método 6 de 7:

Bien absenta

1. Beber absinthe recto (limpio). Puede ser ideal degustar el vintage absinthe ordenado, ya que esto permitirá a uno evaluar algunos de los matices particulares de una muestra particular de absenta.

2. Tenga en cuenta que esto no es habitual debido al alto contenido de alcohol de Absinthe tradicional.

3. Recuerde que el efecto LOCKE es una cualidad muy importante de absenta, y, por lo tanto, debe experimentarse al preparar la calidad absenta.

Método 7 de 7:

Disfrutando de absenta en cócteles

1. Prueba una muerte por la tarde. Sencillo y sofisticado, esta bebida fue descrita famosamente por Ernest Hemingway. Quoth the American Master: "Vierta 1 Jigger de absenta en un vaso de champán. Agregue champán helado [brut] hasta que alcance la Mildadura Opalescente adecuada. Bebe de tres a cinco de estos lentamente."

2. Prueba un blerac de absenta. El Sazerac, creado por Antoine Amédée Peychaud a principios del siglo XIX, es uno de los cócteles más viejos conocidos. Agregue un poco de absenta a esta receta estelar para que realmente se destaque.

Añadir tres guiones de absenta a un vaso de cubeta casi lleno de cubitos de hielo. En una coctelera con hielo, mezcla vigorosamente:

2 onzas onocalis brandy

¼ onza simple jarabe

2 guiones peychaud`s Bitters.

Verter los contenidos de coctelera en el vidrio del cubo. Revuelva a la ligera y limpie la llanta con la ralladura de limón antes de agregarla como guarnición. Terminado.

3. Prueba un absenta amargo. Usando pares de jugo de limón fresco muy bien con las hierbas en Absinthe y los botánicos en ginebra. Pruebe este interesante cóctel si tiene limones frescos, Absinthe y Gin Handy!

Mezcle los siguientes vigorosamente en un agitador de cócteles llenos de hielo y tensión en un vidrio martini:

½ oz. Ajenjo

1 cucharadita de azúcar lanzador

¾ oz. Jugo de limón (jugo 1/2 limón)

1 onza. Ginebra.

4. Prueba el beso francés caliente de Rosalie. Prepárese para arreglar la absenta utilizando el método clásico francés. Reemplace el agua helada con té de menta caliente. Continuar utilizando el método francés. Disfrutar!

5. Tener un tiro de kalashnikov.

Coloque 1/2 vodka de limón en un vaso de tiro. Llenar 1/2 con absenta.

Flota una rebanada de limón en la parte superior.

Coloque un cubo de azúcar en la parte superior del limón.

Gotear en mas absenta.

Encenderlo en llamas.

Sople la llama o use el método de fondo para poner su palma sobre la copa.

Bebe el tiro.

Consejos

Compra absenta que ha sido producida por destiladores europeos de buena reputación y tradicionales. Francia, España, Suiza, y la República Checa producen un absenta auténtico y de alta calidad.

El ajenjo es bastante amargado, y las hierbas adicionales se utilizan para mejorar y enmascarar el sabor amargo de la absenta. La calidad absenta también se destila utilizando ciertos métodos para producir un producto menos amargo. Como buen coñac, el "corazón" de la destilación se debe utilizar para la mejor absenta, mientras que el "cabezas" y "relaves" de la destilación (el principio y el extremo del proceso de destilación) se utilizan para hacer un ordenador de absenta de menor calidad o se usan para procesar (remojar) la maceración de hierbas. Sin embargo, el absimiento auténtico debe tener un sabor algo amargo, ya que este sabor amargo es una indicación de que el ajenjo se ha utilizado.

Se puede agregar ajenjo y otras hierbas durante diferentes etapas del proceso de producción de Absinthe, y se utilizan varios métodos de producción. Esto resulta en diferentes sabores, color final de la variable y concentraciones variables de Thujone. Como tal, los diferentes destiladores de absenta producen absenta que contienen altos niveles de niveles de Thujone, mediano a bajo de Thujone y niveles insignificantes de Thujone.

Algunas destilerías de absenta modernas producen absenta que es similar a la pre-prohibición absenta. Como se prohibió el absenta durante tanto tiempo, el arte de la producción de Absinthe aún se está investigando y re-aprendiz. Como tal, se produce un absenta de muy alta calidad utilizando equipos de destilación previos a la prohibición antigua, así como recetas y técnicas históricas. Algunas de las técnicas de producción de absenta antes de la prohibición fueron aparentemente complejas, y son difíciles de reproducir.

La calidad absenta se realiza utilizando hierbas durante el proceso de destilación. Las hierbas utilizadas durante este proceso no se utilizan para impartir el color característico a la absenta. El color se crea más tarde durante el proceso de producción de absenta cuando las hierbas están simplemente empapadas en el alcohol que ya se ha destilado con hierbas. Esto se conoce como una maceración a base de hierbas (sin destilación posterior). La absenta de menor calidad se hace esencialmente a partir de una maceración a base de hierbas, y no se utilizan hierbas durante el proceso de destilación. La absenta de muy baja calidad se puede hacer utilizando extractos de hierbas o esencias baratas, así como sabores y colores artificiales. Tal absenta puede ser bastante caro y ser etiquetado con información algo engañosa. Las recetas de absenta tradicionales requieren una maceración de ajenjo natural, ajenjo completo y otras hierbas como anís, regaliz, hissop, veronica, hinojo, bálsamo de limón y angélica. Se puede destilar una maceración inicial, luego se puede usar el alcohol resultante para una maceración posterior que no se destila.

Al comprar productos relacionados con Absinthe y Absinthe, asegúrese de leer las etiquetas de productos o seguir los consejos de los conocedores de fideicomiso de Absintheis.

Si no le gusta el sabor al regaliz de la absenta tradicional, hay varias marcas de absenta que se realizan sin anís y otras hierbas que imparten el sabor al regaliz a la absenta.

El principal constituyente botánico activo en Absinthe ha sido pensado hasta hace poco para ser Thujone. Sin embargo, hay un debate que el efecto y el efecto de empuje de las muchas hierbas, como la raíz valeriana, por ejemplo, que es un depresionante y el efecto estimulante de otras hierbas utilizadas en su producción puede simplemente estar en el trabajo. Thujone se deriva de Wormwood, aunque las variedades de ajenjo que se cultivan en ciertos lugares geográficos pueden no contener cantidades apreciables o significativas de Thujone y otros botánicos, como el sabio común, contienen concentraciones mucho más altas. Como tal, el absenta auténtico que se realiza con gran gusano no necesita contener cantidades medibles de Thujone. Wormwood romano o petite (Artemisia Pontica) También contiene Thujone, y se usa comúnmente además de Artemisia absinthium. Artemisia absinthium debe utilizarse durante la destilación primaria de absenta, mientras que Artemisia Pontica Puede ser utilizado para colorear naturalmente el absenta destilado. Thujone se puede extraer durante los procesos de destilación y coloración.

Advertencias

Siempre bebe bebidas alcohólicas de manera responsable. No conduzca ni opere maquinaria pesada mientras su juicio está deteriorado.

Absenta que está etiquetado como un "amargo" puede contener una cantidad relativamente grande de Thujone, quizás hasta 35 mg / kg.

Nunca consuma extracto de ajenjo o aceite, ya que estos son muy tóxicos y pueden ser letales.

Nunca bebas absinthe solo porque contiene Thujone. Los receptores cerebrales de tipo GABA a los que actúa Thujone, también se actúa o influenciados por los flavonoides de polifenol antioxidantes. Estos flavonoides no son tóxicos como el juez, y se encuentran en hierbas no tóxicas, como la manzanilla y la valeriana.

Absinthe tiene un alto contenido de alcohol.

Absinthe que contiene altos niveles de Thujone puede ser perjudicial y es más que probable "bañera" o variedad casera y no el artículo auténtico. Thujone es tóxico, especialmente cuando se consumen altas concentraciones. Thujone es un convulsivo y se une a los receptores de ácido gamma-aminobutírico A (GABAA) en el sistema nervioso central. El nivel de Thujone en Absinthe europeo está regulado, y no se piensa que tales niveles establecidos son dañinos. Absinthe no es una droga ilegal, aunque Thujone está regulado debido a su posible toxicidad. No se recomienda que una beba más de tres o cuatro porción de Absinthe en una sola sesión. La ingesta aguda de absenta no se cree que es perjudicial, pero el consumo crónico, a largo plazo puede causar daño como con cualquier otro alcohol.