4 maneras de limpiar Lodge Cast Iron

Lodge es una marca de utensilios de cocina con sede en Estados Unidos establecida especializada en sartenes de hierro fundido preempleado, planchas, sartenes, woks y hornos holandeses. Estos productos de hierro fundido pueden producir deliciosas cenas, pero sus necesidades de limpieza difieren significativamente de las de otras ollas y sartenes. Manteniendo su hierro fundido a salvo del agua y el óxido, tratando regularmente o condimentar superficies de cocción con aceite, y garantizando la atención cotidiana adecuada, puede garantizar que los años de uso de su cookware Lodge.

Pasos

Método 1 de 4:

Limpieza de nueva casa de cocina

1. Enjuague su nuevo alojamiento de hierro fundido bajo agua caliente. Antes de usar sus utensilios de cocina por primera vez, coloque su hierro fundido con agua corriente en caliente y enjuague rápidamente todas las superficies para eliminar cualquier polvo o residuo de embalaje.

Jabón suave se puede usar en productos de hierro fundido de Lodge, pero no es necesario. Se esterilizarán a 212 ° F (100 ° C) mientras los calientan para cocinar.

2. Secar todas las superficies a fondo con una toalla sin pelusa. Una toalla de papel o una paño de cocina de microfibra son adecuados. Asegúrese de eliminar todas las gotitas de humedad desde el interior, al aire y, y manija (s) para evitar que se forme la oxidación.

El hierro fundido nuevo y no utilizado puede tener una superficie rugosa debido al proceso de fabricación de fundición de arena. Como resultado de esta superficie áspera, absténgase de usar toallas sin pelusa para secarse, ya que depositarán Fuzz en toda la superficie de su sartén.

3. Familiarizarse con el proceso de condimento de hierro fundido. El condimento es el proceso de construir capas de aceite de cocina al horno, endurecido. Estas capas proporcionan protección contra la humedad y el óxido, y dan como resultado una superficie natural y lisa que su comida no se adhirará a.

Cuando se aplica al hierro fundido y al horno, las moléculas de grasa en el aceite se someten a un proceso de polimerización que resulta en un recubrimiento duro y plástico.

4. No te preocupes por el condimento nuevo Lodge Cookware. Mientras que otras sartenes de hierro fundido requieren una preparación inicial, Lodge usa un aceite de soja para prefabricar su hierro fundido. Esto significa que puede comenzar a cocinar con una nueva Pan Lodge poco después de adquirir, enjuagar y secarlo.

Método 2 de 4:

Lavado de mano Lodge Hierro fundido después de su uso

1. Proteja sus manos con pinzas resistentes al calor cuando se maneje hierro fundido caliente. Cada vez que cocine con y limpie su hierro fundido, proteja las manos de las quemaduras con cubiertas de mango resistente al calor, mitones de horno o bachines. El hierro fundido conserva cantidades significativas de calor y se enfría lentamente, pero querrá lavar, secar y sazonar sus utensilios de cocina mientras aún está caliente.

Los residuos de alimentos se liberan más fácilmente desde la superficie del cálido fundido de hierro fundido y se deben quitar antes de hornearse y endurecerse en.
Cuando se aplica al cálido hierro fundido, los aceites de condimento reaccionarán con el metal y la polimerización. Esto no se producirá en una superficie fría o fría, por lo que no espere a que sus utensilios de cocina se enfríen.
A diferencia de las manijas separadas resistentes al calor unidas a otros tipos de utensilios de cocina, se hace una sartén de hierro fundido al verter hierro en un molde en forma de bandeja. Debido a que el producto terminado es una sola pieza de metal conductor, el calor viajará desde la base sobre la fuente de calor a través de los lados y asas.

2. Lave su cálido hierro fundido con agua corriente caliente y un cepillo de cerdas. Haga esto inmediatamente después de cada uso, mientras que la sartén sigue siendo caliente. Se recomiendan cepillos de frotamiento de nylon rígidos, ya que son esponjas resilientes y no abrasivas, pero también funcionarán. Use una presión de fregado mediano y asegúrese de ingresar a las crestas y esquinas de sus utensilios de cocina.

Jabón suave se puede usar en productos de hierro fundido de Lodge, pero no es necesario. Se esterilizarán a 212 ° F (100 ° C) mientras los calientan para cocinar.

3. Use un raspador de pan para eliminar los residuos de alimentos atascados. Los residuos de alimentos se liberan más fácilmente desde la superficie del cálido hierro fundido y se deben quitar antes de hornearse y endurecerse en. Raspar suavemente hasta que todos los residuos se hayan eliminado.

El residuo particularmente obstinado puede aflojarse a fuego lento agua en la sartén durante 1 minuto antes de raspar.

Un raspador de pan de policarbonato con bordes en ángulo le permitirá desalojar los residuos de lugares difíciles de alcanzar, como las esquinas y las ranuras de su sartén.

4. Secar todas las superficies a fondo con una toalla sin pelusa. Ya sea que use una toalla de papel o una toalla de microfibra, asegúrese de eliminar todas las gotitas de humedad para evitar que se forme la oxidación.

Los utensilios de cocina de hierro fundido también se pueden secar sobre el calor de la estufa baja o en un horno cálido. Esto hará que cualquier humedad restante se evapore.

Cualquier ocasión o residuo oscuros que aparezca en su paño de secado es el resultado del condimento que reacciona con los alimentos ácidos. Esto ocurrirá cada vez menos a medida que continúe construyendo capas de condimento.

Método 3 de 4:

Sazonando y almacenando su alojamiento de hierro fundido

1. Aplique una capa delgada de aceite de cocina a su sartén cuando esté seca pero aún así caliente. Frote el aceite en las superficies de cocción interior hasta que se haya aplicado una capa ligera. Lodge fabrica un spray de condimento de aceite de canola para uso regular. Sin embargo, se puede usar cualquier aceite vegetal, aceite de canola, aerosol de cocción o acortamiento, siempre que sea seguro para el consumo.

No tendrá que agregar aceite al exterior de sus utensilios de cocina después de cada uso.

2. Borrar el exceso de grupos de aceite de las esquinas o ranuras de la sartén. El exceso de aceite no alcanzará la superficie del cálido hierro fundido, y fallará en polimerizar y convertirse al condimento. En su lugar, el exceso de aceites puede resultar en una capa de residuos de aceite pegajoso.

Si su hierro fundido desarrolla una capa extra de aceite pegajoso, coloque la cacerola boca abajo en el horno sobre una hoja de papel de aluminio. Hornee a 350 ° F (177 ° C) durante 1 hora y deje enfriar completamente en el horno.

3. Busque una superficie de cocción semi-brillante después del condimento. Una vez que los aceites de cocción se han polimerizado, el acabado resultante debe ser liso, aplicado uniformemente, semi-brillante, y libre de residuos de óxido y alimentos. El hierro fundido de su albergue puede haber comenzado con una superficie áspera, pero cuantas más veces use y sazonan sus utensilios de cocina, lo más suave se convertirá en su superficie.

Los parches apagados indican una aplicación desigual de aceite. Algunas manchas se pueden remediar a través del uso regular y el condimento, mientras que una superficie completamente aburrida debe restaurarse a través de la readazonación.

4. Almacene su plancha fundida en un lugar seco. Puede colgar sus utensilios de cocina de hierro fundido o almacenarlo plano. Se debe insertar una toalla de papel entre las bandejas si se apila verticalmente. Para evitar la condensación, no almacene sartenes con sus tapas en.

Método 4 de 4:

Extendiendo la vida útil de su cookware Lodge

1. Abstenerse de cocinar alimentos ácidos en utensilios de cocina de hierro fundido. Los alimentos altamente ácidos o alcalinos, como los tomates y los cítricos o los jugos, reaccionarán con y eliminarán el condimento protector. Espere hasta que sus utensilios de cocina estén altamente sazonados antes de preparar platos con alto contenido de ácido.

Cualquier ocasión o residuo oscuros que aparezca en su paño de secado es el resultado del condimento que reacciona con los alimentos ácidos. Esto ocurrirá cada vez menos a medida que continúe construyendo capas de condimento.

Imagen titulada Clean Lodge Cast Iron Paso 14

2. Re-sazonar toda la sartén cuando se vuelve oxidada o aburrida. Frote la sartén con lana de acero para eliminar la pátina apagada y el óxido antes de lavar con agua caliente y jabón suave. Luego, aplique aceite a las superficies exteriores y dentro. Colóquelo boca abajo en el horno sobre una lámina de papel de aluminio. Hornee a 350 ° F (177 ° C) durante 1 hora antes de permitir que se enfríe completamente en el horno.

Puede repetir este proceso 2 a 3 veces, hornear en múltiples capas de condimento hasta que el hierro fundido logra un acabado suave y semiclántido.

Si no ha utilizado su plancha fundida de Lodge durante un período prolongado de tiempo, como un año, y se ha embotado u oxidado mientras se almacena, es hora de volver a temporuar.

Imagen titulada Clean Lodge Cast Iron Paso 15

3. Nunca empape su hierro fundido en agua estancada o lávela en el lavavajillas. La exposición a cantidades significativas de agua hará que la oxidación se forme rápidamente en la superficie de sus utensilios de cocina de hierro fundido. El detergente de lavavajillas y la exposición extendida al agua, eliminará el recubrimiento protector establecido a través de un condimento regular desde su hierro fundido.

Imagen titulada Clean Lodge Cast Iron Paso 16

4. Evite escurrir su hierro fundido con lana de acero. Las almohadillas de limpieza de lanas de acero se rasparán el condimento protector en utensilios de cocina de hierro fundido. Esto expone los utensilios de cocina a la humedad y el óxido. También destruirá la superficie de cocción suave sobre la cual los alimentos se deslizan fácilmente.

La lana de acero solo debe usarse para eliminar la oxidación antes de volver a condimentar completamente toda la sartén.

Imagen titulada Clean Lodge Cast Iron Paso 17

5. Temporada su plancha fundida de casa regular. Si usa sus utensilios de cocina con frecuencia, preparando alimentos con aceite de cocina y seguimiento con la limpieza y el condimento adecuados, se desarrollará un recubrimiento protector Hardy junto con una superficie antideslizante suave.

Consejos

Los utensilios de plástico, madera, antiadherente y metal son seguros para usar con utensilios de cocina Lodge. A diferencia de los utensilios de cocina antiadherente con recubrimiento químico, la superficie sazonada de Lodge Cast Iron no será dañada por Utensil Nicks y rasguños.