7 formas fáciles de arreglar Fudge

Fudge es suave, cremoso y decadente, el tratamiento perfecto para los amantes del chocolate. Pero cuando intentas hacer fudge en casa, es notoriamente difícil obtener esa textura perfecta. Su Fudge podría resultar demasiado duro, demasiado suave, granulado o separado, y puede que ni siquiera sepa por qué. Por suerte, tenemos algunos trucos que podrían ayudarte a salvar tu dulce regalo, así que no te rindas en tus sueños de chocolate todavía!

Pasos

Pregunta 1 de 7:

¿Puedes arreglar a Fudge que se apoderó??

1. Añadir chocolate o grasa sólidos si el chocolate estaba recocido. Si la temperatura de su Fudge se pone un poco demasiado alta, los azúcares en el chocolate se agruparán y se separarán de las grasas. Esto crea un lío grumoso, pero puedes guardarlo. Ponga algunos cuadrados de chocolate sólido en el tazón con el azúcar incautado y revuelva todo juntos hasta que el chocolate sólido se derrite. Eso podría ayudar a reintegrar al Fudge.

Es posible que también pueda agregar un poco de mantequilla de cacao o aceite vegetal a la mezcla. No hay medidas exactas para este comienzo con tal vez /₄cucharadita (1.2 ml) y trabaja desde allí. Es posible que no tenga el mismo fúteo perfectamente suave que tendría antes, pero es mejor que perder todo ese delicioso chocolate!
Si el chocolate fue chamuscado, tendrá un sabor quemado, así que solo tirarlo. Además, la próxima vez que use esa receta, considere acortar el tiempo de ebullición.

2. Haz una salsa de fudge si el chocolate se apoderó de líquido o frío. El chocolate es fino. Si incluso un poco de humedad entran en tu tazón, el Fudge se apoderará. Lo mismo sucederá si el chocolate se enfríe demasiado rápido. En cualquier caso, realmente no hay nada que puedas hacer para salvar el Fudge. Sin embargo, aún puede disfrutar del chocolate agregando leche o crema para crear una deliciosa salsa de Fudge.

Coloque el Fudge a fuego lento y batte lentamente en aproximadamente 1 cucharada de la TBSP (15 ml) de leche o crema a la vez. Sigue agregando líquido y agitando hasta que la salsa de Fudge sea gruesa, brillante y suave.

Pregunta 2 de 7:

¿Cómo se haces duro, desmenuzando suavemente suavemente??

1. Agregue 3-4 cucharadas de cálculo de EE. UU. (44-59 ml) de crema batida y remite el Fudge. Si dejas que tu Fudge se caliente demasiado, los azúcares comenzarán a concentrarse y el Fudge será desmenuzable, aburrido y duro. Para solucionarlo, vuelva a colocarlo en la cacerola y agregar aproximadamente 3-4 cucharadas de cucharada de EE. UU. (44-59 ml) de crema para batir gordo del 35%. Revuelva la mezcla a medida que lo calientas hasta que se derrita el azúcar en el Fudge. Luego, deje de agitar y deje que el fudge hervija hasta que alcance los 237-239 ° F (114-115 ° C).

Una vez que el Fudge alcance la temperatura correcta, quítela el calor y déjelo enfriar a 110-122 ° F (43-50 ° C), luego vencer al Fudge como lo haría normalmente.

Pregunta 3 de 7:

¿Cómo arreglas el fudge que es demasiado suave??

1. Traiga el Fudge de nuevo a un hervir con 1-2 cucharadas de la TBSP (15-30 ml) de crema. Si su Fudge está suave o líquido, probablemente no llegó a una temperatura suficientemente alta mientras estaba cocinando. Póngalo de nuevo en la cacerola y agregue 1-2 TBSP de EE. UU. (15-30 ml) de crema para batir grasa del 35%. Revuelva el Fudge a medida que se calienta, pero solo hasta que el azúcar en el chocolate se derrita completamente. Luego, deja que el Fudge vaya a hervir sin agitarlo en absoluto. Cuando alcanza los 237-239 ° F (114-115 ° C), quítelo del fuego y deje que se enfríe a 110-122 ° F (43-50 ° C) antes de revolverlo nuevamente.

Tu Fudge también podría volverse suave si es demasiado húmedo en tu cocina. Si cree que podría ser el caso, agregue 1 ° F (1 ° C) a su temperatura de cocción.

Pregunta 4 de 7:

¿Puedo arreglar el fudge granulado??

1. Tal vez, intente agitar en crema batida a fuego lento. Si tu Fudge salió de granulado, hay una buena posibilidad de que no lo dejes de enfriar antes de que lo agitara. Póngalo de vuelta en la sartén sobre muy bajo calor. Rompe el chocolate con una cuchara y agregue 2 cucharadas de cálculo de EE. UU. (30 ml) de crema de azotes. Revuelva hasta que el Fudge esté cálido y ligeramente suavizado, luego quítelo del fuego y vuelva a golpear a los Fudge nuevamente.

Cuando golpeas el Fudge mientras está demasiado caliente, el chocolate desarrolla cristales grandes, eso es lo que le da la textura granía. Volver a golpear al Fudge puede ayudar a suavizarlos, pero no siempre funcionará. Vale la pena intentarlo, aunque!

Pregunta 5 de 7:

¿Qué pasa si no vences a Fudge??

1. No se ajustará correctamente. Cuando golpeas el Fudge, el azúcar en el chocolate comienza a cristalizar. Dejar al enfriar el chocolate primero crea cristales pequeños, lo que es lo que le da a Fudge su textura cremosa suave. Sin embargo, si no lo golpea en absoluto, los cristales no se forman correctamente, por lo que su Fudge no se establece.

Si olvida batir el Fudge, intente calentarlo de nuevo a fuego lento, luego lo vence una vez que está ligeramente ablandada.
Si golpeas el Fudge demasiado pronto, los cristales serán demasiado grandes, y el Fudge será granulado.

Pregunta 6 de 7:

¿Qué pasa si sobresale de azúcar?

1. El Fudge se volverá duro. Cuando estás golpeando a Fudge, observa que el chocolate se vuelva lo suficientemente grueso como para que casi pueda mantener su forma cuando lo dejes de lado de tu cuchara. Cuando eso sucede, es hora de dejar de agitar. Mezcle en cualquier cosa que estés agregando al Fudge, como las nueces, y vierte en la sartén para establecer.

Si accidentalmente supera al Fudge y usted se da cuenta, está empezando a ser rígido, sáquelo de la cacerola y póngalo en un pedazo de cera o papel de pergamino. Amasarlo con las manos hasta que pueda moldearlo fácilmente. Luego, enróllelo en 1-2 en (2.5-5.1 cm) bolas, o formarla en troncos que puedes cortar en las rondas de Fudge.

Pregunta 7 de 7:

¿Cómo se endurece a Fudge rápidamente??

1. No apresure este proceso. Nunca pongas fudge en la nevera o en el congelador para enfriar rápidamente. Necesita enfriarse lentamente para desarrollar esa textura perfecta. Si obtienes el chocolate fresco demasiado rápido, los cristales en el Fudge se desarrollarán demasiado pronto, y su Fudge será granulado y grumoso.

Cómo arreglar fudge

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