3 maneras de comer chocolate

¿Estás buscando tomar tu amor por el chocolate al siguiente nivel?? Tal vez solo tenga curiosidad por cómo puede mejorar su interés en él. Aumentar su disfrute del chocolate al aprender a disminuir la velocidad y saborearla, y al saber con qué combinarlo!

Pasos

Método 1 de 3:

Degustación de chocolate

1. Dieste tiempo para disfrutarlo. No desperdicies una buena barra de chocolate abriéndola tan rápido que ni siquiera lo pruebes realmente. Tómese un tiempo fuera de su día para sentarse y disfrutar con el cuidado de cada bocado.

Siéntate en algún lugar donde te sientas cómodo y no serán interrumpidos. Acurrucarse en un sillón con un buen juego de música, o sentarse en la mesa de su cocina, mirando hacia el patio trasero, lo que te haga sentir acogedor!
Algunos expertos recomiendan no tener distracciones en absoluto, incluida la música, para que pueda dedicar completamente sus sentidos a degustar el chocolate.

2. Tener un paladar limpio. A la experiencia completa, el sabor del chocolate, comience con un paladar limpio que no contiene ningún sabor residual de sus comidas anteriores. Si su boca todavía sabe a su comida anterior, limpie su paladar con un poco de manzana, pan o agua brillante.

Si tiene algunos tipos diferentes de chocolate, tenga un vaso de agua brillante cerca para que pueda tomarlo y limpiar su paladar entre los chocolates.

Es útil esperar un tiempo entre degustar diferentes chocolates para que los sabores no se mezclen en su paladar. Mientras espera para probar el siguiente chocolate, puede tomar un sorbo de agua brillante y hacer algunas notas de degustación.

3. Toma unas cuantas respiraciones profundas y calma tu mente. Cuando su mente se enfoca solo en comer el chocolate, notará cosas que nunca antes, como las texturas y la variedad de gustos en una sola pieza.

4. Presta atención a cómo se ve el chocolate. Una vez que hayas callado tu mente, llamas tu atención a la apariencia del chocolate. Admira su exterior brillante, y cualquier color o decoraciones que pueda tener en él.

5. Sentir el chocolate. Ejecute los dedos suavemente sobre el chocolate, prestando atención a su textura. Puede ser liso, grueso o áspero, por ejemplo,.

Si el chocolate se siente frío, espere a comerlo hasta que su temperatura ambiente. Cuanto más frío sea el chocolate, más difícil será probar todos sus sabores.

6. Oler el chocolate. Sostenga el chocolate hasta la nariz y tome un inhalado profundo mientras cierre los ojos. Taza de la otra mano sobre el chocolate mientras haces esto para que realmente puedas tener una idea de cómo el chocolate huele.

Si estás comiendo una barra de chocolate, ahora es el momento de romper una pieza de ella. Esto liberará más de su olor chocolate.

7. Morder en el chocolate. Si es una trufa, mordida la trufa por la mitad. Si se ha mantenido a la temperatura adecuada, la trufa debe encajar en ser mordida.

Puedes usar tus dientes y lengua para romper el chocolate en trozos pequeños y extenderlos a través de tu lengua. Esto se hace más comúnmente con trufas que las barras de chocolate.

Con una barra de chocolate, es posible que solo desee mantenerlo en el techo de la boca y dejar que se derrita hasta 30 segundos antes de moverlo alrededor de la boca.

8. Mueve el chocolate alrededor de la boca. Deje que el chocolate se sienta en la lengua, luego presionándolo hasta el techo de la boca y experimente los sabores a medida que el chocolate se derrite. Muchos chocolates se mueven a través de una variedad de sabores mientras se derriten.

A medida que mueves el chocolate alrededor de la boca, presta atención a cómo sabe. Puede ser dulce, salado, amargo, ácido, umami o una combinación.

Por ejemplo, una trufa de chile de mango derretida en el centro de su lengua podría comenzar con un fuerte sabor de mango, luego pasar a un sabor de tequila, luego chilli, con la especia de chile golpeando la parte posterior de la garganta mientras traga el chocolate.

9. Usa tu nariz. Inhala profundamente a través de la nariz mientras el chocolate se derrite en tu lengua. A medida que inhale, imagine que está haciendo espacio entre la nariz y el techo de la boca (su paladar). Como usted hace esto, puede notar diferentes sabores, o al menos más fuertes.

Inhalar de esta manera se llama "Aeroir el paladar" y ayuda a estimular su sentido del olor en la parte posterior de su garganta.

10. Reflejar. Antes de tomar el siguiente bocado, dése un momento para sentir el efecto del chocolate en su cuerpo. ¿Sientes un poco de estado de ánimo?? Un poco de un aumento de la frecuencia cardíaca? Tal vez estás sonriendo porque sabe tan bien!

11. Mantener un registro de degustación. Si pruebe regularmente diferentes tipos de chocolate, es útil mantener un registro de lo que ha intentado. Escriba sus pensamientos en un cuaderno o documento de texto. Haz esto mientras tu memoria del chocolate sigue siendo fresco.

Compre un bonito cuaderno para escribir sus notas degustaciones en. Si pruebe regularmente otros tipos de cosas también (e.gramo., Vino y café), puede comprar un cuaderno con múltiples secciones. Algunas tiendas incluso venden cuadernos de degustación de chocolate.

Método 2 de 3:

Emparejando chocolate con bebidas

1. Busque notas de degustación similares. Una forma rápida de decidir sobre una pareja de bebidas de chocolate es mirar las notas de degustación tanto para el chocolate como para la bebida. Esto va por té o alcohol, que se combinan comúnmente con chocolate. Ejemplos:

Si está tomando una taza de té con notas florales (E.gramo. Té verde jazmín o un oolong floral), apunta a un chocolate oscuro con notas florales.

Si está teniendo un té dragonwell u otro tipo de té con un sabor a nuez, apunta a un chocolate que también tiene notas de nuez, por ejemplo, una corteza de almendras o chocolate oscuro con notas de degustación de nuez.
Earl Grey Tea ha pronunciado notas de cítricos y va bien con el chocolate oscuro que también contiene notas de cítricos.

2. Experimenta con combinaciones de sabor. El emparejamiento de bebidas y chocolates con notas de degustación a juego para mejorar los sabores del chocolate y la bebida es una excelente manera de comenzar, pero también puede contrastar los sabores y complementarlos.

Temy TEAS (PU-ERH, por ejemplo) van bien con los chocolates oscuros florales, mientras que los tés picantes como el té negro de Masala Chai van bien con la leche o el chocolate blanco.

Combinar tés con notas "Toasty" (E.gramo. Té verde de Hojicha o Wuyi Oolong) con leche dulce de chocolate o caramelo de chocolate.

3. Par de chocolate con té. Los tés de luz van bien con chocolates afrutados, especiados o crema. Los tés frutales van bien con simples chocolates oscuros. Los tés oscuros van bien con la mayoría de los tipos de chocolate. Las posibilidades de emparejamiento son infinitas, pero aquí hay algunas sugerencias más:

Par de chocolate blanco con matcha, Sencha y Dragonwell TEAS.

Par de chocolate con leche con Dragonwell, Sencha, Darjeeling, Oolong y Masala Chai TEAS.

Par de chocolate oscuro con Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Partido y Earl Grey TEAS.

4. Par de chocolate con café. Al elegir qué chocolates emparejan con qué cafés, consideran los perfiles de sabor tanto del chocolate como del café. Puedes hacer esto con café negro o cualquier bebida lechosa de tu elección.

Los asados de café espresso van bien con chocolates oscuros, chocolates de caramelo y chocolates con pistas de nuez moscada y canela.

Los asados franceses van bien con chocolates oscuros, chocolates con almendras tostadas o avellanas, y cualquier chocolates que contengan azúcar caramelizado.

Los asados oscuros y los chocolates oscuros generalmente van bien juntos.

5. Haz un chocolate caliente. Puedes hacer un maravilloso chocolate caliente, derritiendo algunos cuadrados de chocolate oscuro en una leche entera de grasa. Para el mejor sabor, asegúrese de que la leche sea la grasa entera y que esté ligeramente humeante (no hirviendo!) Antes de poner el chocolate en.

Si el chocolate oscuro solo es demasiado fuerte, córtelo con unos pocos cuadrados de chocolate con leche.

Tenga en cuenta que la combinación de chocolate con leche reduce los beneficios para la salud del chocolate, ya que la leche reduce las habilidades antioxidantes de los sólidos de cacao.

6. Par de chocolate con un vino dulce. Los sabores fuertes del chocolate harán que los vinos secos y blancos de la mesa roja o blanca saben que no tienen nada. Los expertos recomiendan combinar el chocolate con un vino dulce con un sabor igualmente intenso que no se dobla debajo de la intensidad del chocolate.

Los vinos de postre como puertos de estilo vintage, bengalas dulces y rojos robustos son buenas opciones, y el puerto es una opción clásica.

Banyuls es una opción de vino popular para emparejarse con leche y chocolate negro. Recioto, Madeira, Barolo Chinato, Fernet y Wines Syrah también son opciones populares de pareja.

7. Parejas envejecidas con chocolates con sabor. Los espíritus como el whisky y los borbones son generalmente envejecidos en barricas de roble que prestaron pistas de caramelo, vainilla, nueces y frutas a la bebida. Emparejar estos espíritus con chocolates que contienen los mismos sabores para mejorarlos.

Cuando emparejar el escocés con chocolates, considere el perfil de sabor del escocés que está bebiendo antes de elegir su chocolate. Un plan de chocolate oscuro con poco azúcar o sabores agregados irá bien con un escocés suavemente ahumado.

8. Considere los cócteles clásicos cuando combine el chocolate con alcohol. Un tipo de cóctel antiguo contiene bourbon, cereza confuso y naranja. Pareja Bourbon con un cítrico o chocolates llenos de cerezo para recrear esa combinación de sabor.

Ron va bien con chocolates que imitan los sabores de las bebidas tiki, como las frutas tropicales, la lima, el jengibre, la nuez moscada, el lespio y el jarabe de almendras. El ron envejecido con los chocolates de Marzipan también es una gran pareja.

Una bebida popular en el invierno es una empanada Patty, que combina schnapps de menta con chocolate caliente. SIP A MINTY SCHNAPPS con un simple chocolate oscuro para recrear el sabor. Si no bebe alcohol, puede replicar esto con un té de menta fuerte.

Método 3 de 3:

Elegir chocolate

1. Conozca la diferencia entre cacao y cacao. Cacao es la planta de la que se cultivan los frijoles de cacao (también llamados frijoles de cacao). El cacao es el polvo hecho de frijoles de cacao asados, cáscara y molidos, con la mayor parte de la grasa eliminada.

Los frijoles de cacao son típicamente tostados y procesados para hacer el caramelo sólido, el chocolate. Las variedades crudas de chocolate también existen, sin embargo, y estas son las más saludables.

2. Elija chocolates que contengan polvo de cacao natural sobre polvo alcalizado. El proceso de alcalización elimina muchos de los nutrientes contenidos en el cacao.

El polvo de cacao alcalizado también se conoce como "holandés", "proceso holandés", o polvo de cacao "estilo europeo". Es polvo que se ha lavado con una solución que neutraliza su acidez. El polvo alcalizado es a menudo más oscuro que el polvo de cacao natural.

El polvo de cacao alcalizado a menudo tiene un sabor de chocolate más profundo y más profundo en comparación con el sabor más suave, afrutado y ácido del cacao natural.

3. Comer principalmente chocolate negro. El chocolate oscuro es el tipo más saludable de chocolate, ya que contiene la mayoría de los sólidos de cacao, que contienen flavonoles, que son compuestos con antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Un estudio que prueba los beneficios para la salud del 70% de chocolate oscuro encontró que redujo el azúcar en la sangre, bajó el colesterol malo y aumentó el buen colesterol. Otro estudio encontró que también bajó la presión arterial.

Otros estudios han sugerido que el chocolate reduce el riesgo de coágulos de sangre, ayuda a mejorar la vista, aumenta los estados de ánimo (sin sorpresa allí), y mejora el rendimiento cognitivo en los ancianos.

4. Objetivo para el 60% de los sólidos de cacao disueltos y más. Cuanto más oscuro sea el chocolate, mayor será su contenido de flavonoides. Los flavonoides más altos significa niveles más altos de antioxidantes y, por lo tanto, mayores beneficios de salud.

5. Elija chocolate que esté hecho de la mantequilla de cacao. Evite el chocolate hecho de grasas como el aceite de palma y el aceite de coco. La mantequilla de cacao también contiene grasas saturadas, pero no afecta el colesterol de la misma manera que la grasa saturada en aceite de coco y aceite de palma.

6. Buscar ingredientes de alta calidad. Apuntar a chocolates orgánicos que se realicen por productores certificados por el comercio justo. Esto no solo garantiza ingredientes de alta calidad, sino que los agricultores y los trabajadores están bastante compensados por su trabajo.

El chocolate de la selva tropical cultivado por sombra que se le ha permitido madurar naturalmente es una opción segura para el chocolate sostenible y sostenible.

Los chocolates de comercio justo generalmente lo dicen en el embalaje. Si no está seguro, marque el sitio web de Fair Trade USA para obtener una lista de todos los productores de chocolate de comercio justo.

7. Comprar chocolate brillante. El chocolate de alta calidad será marrón o marrón oscuro, y brillante. Si es grisáceo o tiene manchas blancas o pequeños agujeros en la superficie, no lo compre.

8. Presta atención a donde viene tu chocolate. Además de buscar chocolate de comercio justo, productores sostenibles, preste atención a qué país proviene de. Las marcas europeas y sudamericanas son a menudo buenas elecciones.

Los chocolates suizos, belgas, británicos y alemanes son universalmente famosos. Los chocolates oscuros de un solo origen de Ecuador también son populares.

9. Apoyar artesanos locales. Mientras que las tiendas de comestibles llevan algunas marcas de comercio justo de alta calidad de chocolate negro, es probable que encuentre una selección más emocionante de sus chocolateriales locales. Haz una búsqueda en línea para encontrar chocolatiers cerca de ti!

Consejos

Los mejores tipos de chocolate son los de empresas de reputación de chocolate. Tenga en cuenta que la reputación no necesariamente significa grande. Si no está seguro de si una empresa es de buena reputación, busque en línea. Las empresas cuyo chocolate es el comercio justo generalmente produce un chocolate de mejor degustación.

Cuanto menos procesado su chocolate sea, lo más saludable es. Apunta al chocolate que esté cerca de su estado crudo natural para obtener los beneficios de mayor salud.

El chocolate oscuro es un gusto adquirido para muchas personas. Si está acostumbrado a luchar el chocolate, intente comenzar con un chocolate oscuro del 55% o 60%, luego de trabajar desde allí.

Si eres sensible a los productos lácteos, hay opciones de chocolate sin lactosa disponibles. Algunos de estos están hechos con arroz o leche de coco, mientras que otros son solo chocolate muy oscuro. Las tiendas de alimentos saludables a menudo llevan al menos unas pocas barras de chocolate sin lácteos.

Advertencias

El chocolate es venenoso para muchos animales, especialmente aves, perros y hámsters. Mantenlo muy lejos de alcanzarlos, ya que comerlos podría matarlos.

Evite emparejar el chocolate con bebidas alcohólicas a menos que sea de la edad de beber legal. Hay muchas opciones no alcohólicas para que disfrute! Si usted es de la edad de beber legal, asegúrese de tener un viaje seguro a casa si está disfrutando de chocolate y alcohol.

No todo el chocolate es el comercio justo. Asegúrese de evitar que las empresas que usen la explotación para vender chocolate a precios más bajos.

Los problemas de salud del consumo de chocolate oscuro incluyen cálculos renales y migrañas. Si eres propenso a desarrollar piedras de riñón o tener dolores de cabeza, tenga cuidado con la cantidad de chocolate oscuro que consume.

El chocolate oscuro puede ser saludable para usted, pero también es alto en calorías y grasas, así que disfrute de ella con moderación.

El chocolate oscuro contiene cafeína. Si eres sensible a la cafeína, tenga cuidado al consumir chocolate oscuro.

Para los beneficios de mayor salud, evite el chocolate lechoso, incluidas las barras de chocolate con leche y el chocolate caliente. La leche se une a los antioxidantes en chocolate y los hace no disponibles, reduciendo enormemente los beneficios de salud del chocolate.