Cómo cocinar pizza en una piedra de pizza: 15 pasos (con imágenes)

No necesitas un horno de piedra para hacer una pizza de "horno de piedra", pan plano o pan. Todo lo que necesitas es una piedra para hornear, o piedra de pizza, para hacer crujientes, deliciosa pizza de horno de piedra. Una piedra de pizza absorbe el calor del horno y luego la transfiere uniformemente al pan para las costras de pizza uniformemente crujientes. Esto elimina la desafortunada circunstancia de las pizzas al horno al horno con centros empapados.

Pasos

Parte 1 de 3:

Haciendo tu masa

1. Obtenga sus ingredientes. Por supuesto, puede omitir toda esta parte y comprar masa de pizza pre-hecha en la tienda. Pero si estás buscando la experiencia de Pizza completa, esta receta hace una gran masa de pizza de estilo de Brooklyn. Esta receta hace dos pizzas. Si solo lo desea, coloque la mitad de la masa en el congelador cuando coloca la otra mitad en el refrigerador.

1 cucharadita. Levadura activa seca
1/4 taza de agua fría
1 taza de agua fría
1 cucharadita. sal
3 tazas de harina de pan
3 cucharaditas. aceite de oliva virgen extra

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza Paso Paso 2

2. Espolvoree la levadura sobre agua tibia en un tazón grande. Dejar que se siente por 5-8 minutos. Esto creará una acción de burbujeante, o una prueba, que pruebe la efectividad de la levadura.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza Paso Paso 3

3. Agregue la sal y el agua fría. Una vez que haya permitido que su mezcla se pruebe, mezcle la sal y el agua fría. Sigue esto con la harina. Revuelva la harina en 1 taza a la vez hasta que su masa esté lo suficientemente juntos como para eliminar del recipiente.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza de piedra Paso 4

4. Masa amasada. En una superficie enharinada, amasa su masa hasta que sea suave. Tomará 10-15 minutos. Una vez que haya obtenido la suavidad deseada, divida su masa en dos piezas incluso y forme cada una en una bola apretada. Cubra cada bola con aceite de oliva virgen extra al cepillarse uniformemente sobre ellos.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza Stone Step 5

5. Deja que la masa se levante. Coloque sus bolas de masa en recipientes sellados con suficiente espacio para que la masa se levante. No deberían ocupar más de la mitad del tazón. Déjalos sentarse en el refrigerador durante al menos 16 horas y luego retírelos una hora antes de que esté listo para usarlas.

Parte 2 de 3:

Topping y cocinando tu pizza

1. Precaliente tu horno. Con la piedra de pizza en la rejilla inferior de su horno, precalízalo a 550 grados.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza Stone Step 7

2. Polvo tu masa con harina. Usando una bola de a la vez, polvo ligeramente tu masa con harina. Estirarse gradualmente en una superficie plana y harina hasta que sea tan grande como su piedra de pizza (típicamente alrededor de 14 ").

Una tabla de cortar, una bandeja para hornear, o una cáscara funcionará para su superficie. Una cáscara es una herramienta plana ancha para tu pizza. El borde frontal suele ser cónico para que su pizza pueda deslizarse fácilmente dentro y fuera de ella.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza Piedra Paso 8

3. Cubra su pizza. Una vez que su masa se estira hasta el tamaño deseado, extienda su salsa y agregue su queso. Cubra con las verduras, carnes y condimentos de su elección.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza Paso Paso 9

4. Coloque su pizza en la piedra. Esto será mucho más fácil si ha arrojado adecuadamente su superficie plana. Coloque la punta de su superficie plana en la parte posterior de la piedra precalentada y deslice su superficie del horno para que su pizza se deje en la piedra. Si su pizza parece atenerse, intente usar un movimiento de sacudida hacia adelante y hacia atrás para ayudarlo.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza Piedra Paso 10

5. Hornee tu pizza. Tu pizza solo tendrá que hornear durante 4-6 minutos en el horno. Míralo con cuidado y quítelo cuando la corteza comience a marrón. Retire la pizza de nuevo deslizando su superficie plana debajo de la pizza.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza Paso Paso 11

6. Cortar y disfrutar. Ten cuidado, la pizza será extremadamente caliente. Deje que se siente por un par de minutos antes de cortar para evitar quemarse. Ahora tienes una pizza de estilo horno de piedra crujiente.

Parte 3 de 3:

Cuidando tu PIZZA PIEDRA

1. Deja que la piedra se enfríe. Gire el horno después de que haya cocinado su pizza. Deja que la piedra se enfríe completamente antes de sacarlo. Esto llevará horas, así que siéntase libre de esperar hasta la mañana para limpiar su piedra.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizzería Paso 13

2. Use un cepillo suave, jabón y agua. Coloque la piedra enfriada en su fregadero y limpie como lo haría con cualquier otro plato. Cepille cualquier pieza suelta de alimentos y limpie cualquier cosa que se haya derretido a la superficie. No lo dejes sentarse en agua durante demasiado tiempo porque el material es poroso y absorberá el agua. Si esto sucede, su piedra podría romper la próxima vez que intentes usarlo.

Imagen titulada Cook Pizza en una pizza Piedra Paso 14

3. Seca tu piedra. Use un tablero para limpiar su piedra seca y deje que se siente en el mostrador para que se seque completamente. Alguna tinción es completamente normal. Mientras friega la comida, su piedra está perfectamente bien para reutilizar una y otra vez.