Cómo evitar Listeria: 13 pasos (con imágenes)

Listeria Es una bacteria que se puede encontrar en algunos alimentos.Cuando se come, puede causar una infección llamada LISTERIOSIS, que puede causar síntomas como la diarrea, la fiebre, los dolores musculares y los dolores de cabeza, sin embargo, algunos pueden estar más relacionados con los efectos secundarios más graves y peligrosos de la listeriosis. Los bebés, adultos mayores, mujeres embarazadas y aquellas con sistemas inmunitarios comprometidos tienen un mayor riesgo de los síntomas causados por esta bacteria dañina.Es importante mantenerse al tanto de los tipos de alimentos que pueden albergar Listeria, las condiciones en las que puede crecer (Listeria es inusual ya que puede crecer y propagarse en el refrigerador e incluso los alimentos congelados pueden mantener las bacterias), y cómo puede prevenir la contaminación de sus alimentos para que pueda mantenerse seguro y evitar una infección grave.

Pasos

Parte 1 de 3:

Evitando alimentos potencialmente contaminados

1. Evite los alimentos lácteos crudos.Los productos lácteos crudos, como la leche o el queso, están más disponibles en los mercados de supermercados y agricultores.Aunque estos alimentos pueden saborear bien, también pueden ser una fuente de la Listeria bacterias.Evitar estos alimentos puede ayudar a minimizar su riesgo de contraer esta bacteria.

Un estudio realizado por la FDA mostró que consumir productos lácteos crudos o no pasteurizados tienen 150 veces más probabilidades de causar enfermedades transmitidas por los alimentos (de bacterias como Listeria) y 13 veces más propensas a causar hospitalización en comparación con los productos lácteos pasteurizados.
Los productos lácteos como la leche o el queso son los productos crudos y sin pasteurizar más comunes que puede encontrar.No han pasado por el proceso de pasteurización que ayuda a matar a las bacterias dañinas.
Además de Listeria, Los productos lácteos crudos también pueden contener tanto el Salmonela y mi.Coli bacteria también.
Solo consume leche pasteurizada y queso.Evite la leche cruda, el queso crudo o los quesos frescos, ya que pueden ser fuentes de Listeria.

2. Limite su ingesta de carnes deli y ensaladas de carne.Como productos lácteos crudos, otra fuente muy común de Listeria es la carne deli y ensaladas de carne pre-preparada (como la ensalada de pollo o atún).Limitar su consumo de estos alimentos o cambiar la forma en que los prepara puede ayudarlo a evitar la contaminación con Listeria.

Las carnes, perros calientes y ensaladas de carne preempleadas pueden contener Listeria Porque esta bacteria puede crecer incluso a temperaturas más frías.También evite el paté y otros diferenciales de carne que se encuentran en la sección refrigerada de la tienda de comestibles.

Además, la carne deli es típicamente nunca recalentada antes de comer.Solo calentar alimentos a una temperatura adecuada de al menos 160 ° F (71.1 ° C) puede matar Listeria bacterias.Si desea comer carne deli, microondas o cocinarla en una sartén hasta que un termómetro dice que la temperatura interna es de 160 ° F (71.1 ° C).

Sin embargo, es difícil recalentar los artículos como atún o ensalada de pollo, por lo que puede ser mejor evitar estos alimentos por completo, especialmente si usted es parte de una población en riesgo (como una persona mayor o una mujer embarazada).

Si está comprando alimentos como carne o perros calientes, almacene paquetes sin abrir más de dos semanas y almacenar paquetes abiertos, no más de tres a cinco días.

3. Evite los mariscos fumados o refrigerados.Una fuente más poco frecuente de Listeria Se fuma y se fuman mariscos refrigerados.Aunque esta podría no ser una parte frecuente de su dieta, los elementos como Lox o la trucha ahumada pueden contener Listeria.

Limite o evite cualquier mariscos con etiquetado que diga cualquiera de los siguientes: Fumado, Kippered, Nova-Style, Lox o Jerky.Estos tipos de mariscos son los que contendrían Listeria.

Normalmente, encontrará este tipo de pescado o mariscos en la sección refrigerada de la tienda de comestibles (muchas veces cerca del mostrador de mariscos).

Tenga en cuenta que los mariscos enlatados (como el atún enlatado o el salmón) están bien para comer y no contenerán Listeria bacterias, ya que se ha procesado a altas temperaturas donde se matarían las bacterias.

4. Ser consciente de melones.Aunque Listeria Normalmente no se encuentra en o en productos frescos, ha habido varios brotes de Listeria que han derivado de melones (como melón cantalupo).Tenga mucho cuidado y use técnicas de saneamiento adecuadas al comer melones.

Contaminación de Listeria En los melones generalmente están vinculados a prácticas de manejo y almacenamiento insalubles en nombre de la instalación de agricultores y / o procesamiento.Es solo el exterior de un melón entero que puede estar contaminado, sin embargo, cuando cortas a través de un melón, arrastra las bacterias desde el exterior del melón a la carne del melón con su cuchillo.

Para evitar comer melones contaminados, asegúrese de lavarse las manos durante 20 segundos con agua jabonosa en caliente antes y después de preparar su melón.

También frote el exterior del melón con agua tibia jabonosa con un cepillo de productos.Secar bien el melón y luego cortar y servir.No se olvide de lavar y desinfectar el cepillo de productos después de cada melón o entre usos.

Mantenga cortado el melón en el refrigerador en un recipiente hermético para no más de siete días.

Parte 2 de 3:

Almacenamiento y manejo de alimentos de forma segura en casa

1. Lava tus manos antes de comer.Además de ser conscientes de los tipos de alimentos que podrían contener Listeria, También es importante asegurarse de que no te contamine con las manos sucias.Lávelos adecuadamente para disminuir su riesgo de auto-contaminación.

El mejor método de lavado de manos es usando jabón y agua.Aunque el limpiador a base de alcohol mata las bacterias, el jabón y el agua siempre ha sido lo más recomendado por los profesionales de la salud.

Usando agua tibia, enjabonias y muñecas bien con jabón.Frote los dedos, las palmas y las espaldas de sus manos durante al menos 20 segundos (aproximadamente el momento en que le llevará a su ABC).
Enjuague bien y luego seque las manos con una toalla de papel.No use un paño para secar las manos, ya que podría haber gérmenes o bacterias que puedan recontaminar sus manos recién lavadas.

2. Acatar "usar por" fechas.Aunque ha habido noticias recientes que sugieren que puede consumir alimentos más allá de su "usar por" Fechas, no es asesorado por los profesionales de la salud.No consuma alimentos que hayan expirado ya que estos alimentos pueden contener Listeria Entre otras bacterias dañinas.

A "usar por" La fecha se enumera en todos los productos empaquetados.Puede ser difícil localizar, pero mira en la parte superior, inferior y lados del embalaje para localizar esta información.Esta es una fecha recomendada por el fabricante de alimentos que significa la última fecha en que la comida será de calidad máxima.

Con respecto a Listeria específicamente, siempre sigue el "usar por" Fecha en todos los alimentos, pero específicamente busque fechas en la carne de Deli, ensaladas de carne predeñada o paté, perros calientes y mariscos ahumados.

Tirar o no consumir ningún alimento que haya pasado el "usar por" fecha.Esto es especialmente importante que seguir si tiene un sistema inmunológico comprometido, está embarazada, son de edad avanzada o están alimentando a un niño pequeño.

3. Tienda de proteínas de forma segura en el refrigerador.Es importante que también almacene alimentos de manera adecuada y segura en su refrigerador para ayudar a prevenir la contaminación cruzada de los alimentos y para ayudar a prevenir el crecimiento de Listeria bacterias.Sé mucho consciente de dónde y cómo almacenas tus alimentos.

Listeria es un tipo particularmente peligroso de bacterias no solo debido a los síntomas graves y los efectos secundarios, sino también porque puede crecer bien en temperaturas frías que algunos refrigeradores pueden establecerse en.

Para comenzar, asegúrese de que su refrigerador esté configurado a la temperatura correcta.Debe establecerse a 40 ° F (4.4 ° C).Alimentos que se llevan a cabo por encima de 40 ° F (4.4 ° C) No se deben consumir más de dos horas.

Tenga en cuenta a dónde coloque alimentos en el refrigerador también.La carne cruda, las aves de corral o los mariscos deben almacenarse en un recipiente sellado en el estante inferior del refrigerador y debajo de cualquier producto fresco.

No almacene alimentos perecederos (como la leche) en la puerta del refrigerador.La temperatura fluctúa enormemente a medida que abres y cierra la puerta. Mantenga artículos más estables, como condimentos y mantequilla, en la puerta.

Si nota algún derrame (especialmente de productos cárteros), límpielos inmediatamente con un limpiador con base de lejía o un limpiador antiséptico.

4. Evite la contaminación cruzada mientras cocina.Incluso si tienes alimentos que no contienen Listeria, Si los maltrata durante la preparación y la cocina, podrías contaminar los alimentos y usted mismo.Tenga cuidado de asegurarse de que practice un manejo seguro y métodos de preparación.

Para iniciar la preparación de alimentos, asegúrese de que está usando cuchillos, utensilios, tazones y tazones limpios.Si no está seguro, lave y desinfiate antes de usarlos.También solo use una tabla de cortar para la carne cruda (es posible que desee que coloree el código).

Cocine toda la carne a las temperaturas adecuadas y asegúrese de medir la temperatura con un termómetro.Esto ayuda a matar cualquier bacteria dañina.

La ternera debe cocinarse a 160 ° F (71.1 ° C), las aves de corral deben cocinarse a 165 ° F (173.9 ° C), el cerdo, el jamón y los mariscos deben cocinarse a 145 ° F (62.8 ° C), y todas las sobras o cazuelas deben calentarse hasta que alcancen los 165 ° F (173.9 ° C).

Si está preparando una comida con múltiples platos con diferentes tipos de alimentos, asegúrese de usar cubiertos frescos, limpios y desinfectados, tableros de corte y platos con cada artículo.Por ejemplo, no corte el pollo crudo con el mismo cuchillo que está utilizando para cortar la lechuga.Tendrás que lavar y desinfectar el cuchillo entre usos.

5. Comer alimentos precocidos o listos para comer primero.Cuando se está preparando para preparar una comida o servirse una comida, piense en qué alimentos tiene en su refrigerador.Para evitar los residuos de alimentos y el deterioro, intente comer los alimentos precocinados o sobrantes primero.

Los profesionales de la salud recomiendan que consuma todos los artículos precocinados o pre-hechos dentro de los tres a cuatro días de compra o desde cuando se hicieron originalmente.

Después de este período de tiempo, aumenta su riesgo de comer alimentos estropeados o contaminados que podrían causar enfermedades transmitidas por los alimentos como la listeriosis.

Esto también va por las sobras.Estos deben consumirse dentro de los tres o cuatro días de cuando se hicieron originalmente.Almacene en el refrigerador en un recipiente con una tapa hermética (evite simplemente cubrir con envoltura de plástico o lámina).

Parte 3 de 3:

Monitoreo de cualquier síntoma o efectos secundarios

1. Rastrear tus síntomas.Si has consumido accidentalmente un alimento que estaba contaminado con el Listeria Bacterias, puede comenzar a exhibir una variedad de síntomas.Es importante seguir estos síntomas para que pueda recibir el cuidado adecuado.

Antes de observar exactamente qué síntomas que está experimentando, tome una nota de la época que comenzó a notarlos.¿Han pasado 12 horas desde su última comida??¿Ocurrieron los síntomas dentro de los 60 minutos de comer una comida o un aperitivo??Los síntomas de Listeria Normalmente no aparecen hasta que hayan pasado unos días desde que comió la comida contaminada.
Los primeros signos de una posible infección de listeriosis incluyen: fiebre, dolores musculares, diarrea y náuseas.Puede que tenga un gi general enojado también.
Si no se trata, el Listeria Las bacterias también pueden viajar a tu sistema nervioso.Los signos incluyen: dolor de cabeza, cuello rígido, pérdida de equilibrio, confusión y convulsiones.
Si crees que has comido comida contaminada con Listeria y están experimentando síntomas, rastrean los síntomas, su duración, su fecha de inicio y severidad.Proporcionar esta información a su médico.

2. Hacer un diario de recuerdo de alimentos.Siempre que crees que has comido un alimento que te ha hecho enfermo, es importante tratar de averiguar qué comida podría haberte hecho enfermo.De esta manera puedes tirarlo o advertir a otros.

Si cree que tiene una listeriosis, tenga en cuenta que los síntomas suelen comenzar unos días después de ingerir los alimentos contaminados.Tendrá que hacer un retiro de alimentos durante aproximadamente una semana para ser preciso.

Anote cada comida y merienda que pueda recordar consumir durante la semana pasada.Esto será difícil, así que pedirle a los demás con los que comiste puede ayudarlo a formar un retiro de alimentos preciso.

Asegúrese de prestar especial atención a cualquier alimento que comió en un restaurante y alimentos que se sabe que se conozcan por Listeria (como la carne deli, los productos lácteos crudos o los perros calientes).

Si puede, los alimentos de Star que cree que puede haber causado su enfermedad y asegúrese de descartarlos de inmediato.

3. Mantente hidratado.Con cualquier enfermedad, es importante permanecer bien hidratado.Esto es especialmente importante si está experimentando algún síntoma GI como la diarrea.Beber líquidos adecuados para ayudar a prevenir nuevos síntomas o agravación de la listeriosis.

Incluso si aún no ha hablado con su médico, si cree que está experimentando síntomas de la listeriosis, comience a beber líquidos claros y hidratantes.

Apunta a un mínimo de ocho vasos de 8 onzas (aproximadamente 2 litros) de fluidos diariamente. Pero cuando estás enfermo, es posible que necesite hasta 13 vasos (3 litros).Quédate con líquidos como agua, agua con sabor, agua brillante y café o té de descafeión.

Si no puede mantenerse al día con sus fluidos, está a un mayor riesgo de deshidratar.Si los síntomas se vuelven lo suficientemente graves, su médico puede darle líquidos intravenosos para restaurar la hidratación adecuada.

4. Llame a su médico.Para asegurarse de que sea posible Listeria La infección no se hace grave, es importante hablar y ver a su médico de inmediato.Si está experimentando síntomas y cree que podría haber consumido alimentos contaminados, llame a su médico inmediatamente.

Si ha hecho una revista de alimentos o recuerde, asegúrese de llevarlo con usted a su oficina de médicos.Déjanos revisarlo para ver si pueden identificar los alimentos que podrían haber causado su enfermedad.

Los brotes de Listeria se reportan a los funcionarios de salud pública y monitoreados cuidadosamente. Es importante estar al tanto de estos brotes en su comunidad si usted está en una población de alto riesgo. Compruebe los centros para el control de la enfermedad y la prevención Base de datos en línea de brote de alimentos.

Traiga una lista de sus síntomas y su inicio.Esto puede ayudar a su médico a determinar qué tipo de bacterias también pueden estar causando su enfermedad.

El diagnóstico de la listeriosis solo puede ser confirmado por un cultivo de sangre, no taburete, como algunas otras enfermedades. Dependiendo de la gravedad de los síntomas, se le puede poner a los antibióticos como medida de precaución hasta que las culturas vuelvan negativas.

Si está embarazada y cree que puede haber comido una comida contaminada con Listeria o están experimentando síntomas de listeriosis, llame a su OB / GIN inmediatamente.