Cómo comprar un restaurante (con fotos)

Comprar un negocio existente podría ser menos arriesgado que crear su propio negocio desde cero. Sin embargo, cuando compra un negocio existente de otra persona, debe investigar la compra, a gran profundidad, para asegurarse de que está obteniendo un buen trato. Cuando eliges comprar un restaurante, esto es aún más cierto. Comience el proceso encontrando un restaurante en venta y hablando con el propietario. Una vez que reciba una carta de intención, debe realizar la diligencia debida para asegurarse de que desea pasar con la compra. Si todo se comprueba, puedes completar la transacción.

Pasos

Parte 1 de 4:

Encontrar un restaurante

1. Identifica tus habilidades e intereses. Ya que ya sabe que desea comprar un restaurante, piense en qué tipo de restaurante desea, lo que desea salir de la compra, y qué habilidades puede traer a la mesa. Si eres un gran chef italiano, no compres un restaurante francés establecido. Además, considere si desea comprar el negocio y mantenerlo funcionando como está, o si desea comprarlo y cambiar el nombre y el menú. Al principio, también debes pensar en tus fortalezas y debilidades. Si usted es un chef, es posible que deba contratar a Business Associates para ayudarlo con la compra y la transferencia de propiedad. Si usted es una persona de negocios, es posible que deba contratar a un chef que pueda evaluar el potencial de la cocina.

Hacer que estas decisiones desde el principio lo ayudarán a hacer posible la mejor compra del restaurante. Por ejemplo, pensar en estas cosas lo ayudará a determinar qué tipo de restaurante comprar y quién necesitará para pedir ayuda con la transacción.

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2. Haz una lista de características que te gustaría en tu restaurante. Una vez que sepa lo que está buscando generalmente, comience a armar los detalles. Haz esto antes de comenzar tu búsqueda física. Sobre la base de sus habilidades e intereses, considere lo siguiente:

¿Dónde quieres que se encuentre tu restaurante??

¿Qué tan grande necesita una cocina??

¿Qué tipo de equipo necesitas??

¿Estarás sirviendo alcohol??

¿Quieres mantener el nombre y la marca del vendedor??

¿Cómo quieres interior y exterior del restaurante para parecer??

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3. Buscar restaurantes. Al final del día, la ubicación del restaurante que compra es todo. Tome su modelo de negocio ideal y comience a buscar ubicaciones físicas en venta. Algunas personas pueden intentar buscar por sí solas, mientras que otras contratarán a un agente de bienes raíces con experiencia. Si ha hecho estas compras antes, es posible que pueda encontrar un restaurante por su cuenta. Sin embargo, si no está familiarizado con el mercado inmobiliario en su área, es posible que desee contratar a un experto. Si contrata ayuda o no, use la siguiente información para ayudarlo a encontrar el mejor restaurante del mercado:

¿Qué tipo de menú te gustaría tener?? Obviamente, no querrás comprar un restaurante mexicano en el centro de China Town. Considere qué tipo de alimentos desea hacer y dónde están las personas que quieren comer esa comida.

¿Cómo será tu comida?? El precio de su comida dictará quién viene a comer en su restaurante. Si desea una opción económica, su decisión se basará en la conveniencia y la ubicación. Si desea una opción más cara, debe pensar en el nivel de ingresos de los individuos en el vecindario del restaurante.

¿Cómo se verá su cliente objetivo?? Si desea crear un lugar de almuerzo rápido para la fuerza laboral en su comunidad, piense en comprar un restaurante cerca de edificios de oficinas. Si desea crear un lugar de cena romántica, considere comprar un restaurante en el agua en otra ubicación romántica.

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4. Pregúntate por qué cada restaurante está en el mercado. Los restaurantes suelen estar a la venta por una de dos razones. Primero, los restaurantes pueden estar a la venta porque no están bien. Segundo, los propietarios podrían estar vendiendo porque están demasiado ocupados para mantener el negocio en marcha. Cuando busque restaurantes para comprar, pregúntese qué cubo cae cada candidato potencial.

Si el restaurante parece estar bien financieramente, podría ser una excelente opción de compra. Estos restaurantes son perfectos para un comprador que quiere mantener el mismo menú, nombre y marca. Comprar este tipo de restaurante, sin embargo, podría no ser grande si planeas cambiar las cosas drásticamente.

Si el restaurante no está bien financieramente, no significa que no debería comprarlo. Sin embargo, sí significa que tendrá que hacer cambios en el restaurante para ver el éxito. Este tipo de compra podría ser bueno si está planeando cambiar la marca y contratar una nueva ayuda.

Parte 2 de 4:

Negociando el trato

1. Considera contratar a un abogado. Una vez que encuentres uno o más restaurantes ideales para comprar, debes acercarte al propietario de esos restaurantes. Antes de hacerlo, considere contratar a un abogado de bienes raíces comerciales. Un abogado le ayudará a negociar un acuerdo, conducir la debida diligencia y cerrará la compra. Si ha hecho estas compras antes, probablemente conozca a alguien que pueda ayudar. Si esta es la primera vez que compre un restaurante, pídale a amigos y familiares con recomendaciones de abogados.

Si no tiene suerte, encontrando un abogado por palabra de boca, comuníquese con el servicio de referencia de abogados de su localidad local. Después de responder algunas preguntas sobre sus necesidades legales, se le pondrá en contacto con varios abogados calificados en su área.

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2. Póngase en contacto con el propietario del restaurante. Con la ayuda de su abogado, comuníquese con el propietario del restaurante y hágales saber que está interesado en comprar su restaurante. Pida siéntate para poder discutir los detalles. Si el propietario del restaurante está representado por un agente o abogado, probablemente le dirán que se ponga en contacto con ellos.

Cuando se comunica con el propietario por primera vez, hazlo discretamente. Es posible que los empleados del propietario no sepa sobre posibles ventas y el propietario puede querer mantenerlo de esa manera. Por lo tanto, evite caminar hacia el restaurante y preguntar al personal de espera sobre una posible compra.

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3. Discuta lo que se incluirá en la venta. Cuando se siente con el propietario para discutir la posible venta, negocie qué será incluido. Cuanta más propiedad incluida en la venta, más cara será la venta. Sin embargo, cuando compra una propiedad ya instalada en el restaurante, evita el costo de comprar e instalar una nueva propiedad. Comprar la propiedad existente puede ayudar a suavizar la transición, pero evita comprar cosas que no necesita.

Preguntar sobre el inventario. ¿El vendedor va a vender sus ingredientes y alcohol?? Esta podría ser una buena idea si mantiene el menú lo mismo. Sin embargo, probablemente no quiera comprar una gran cantidad de inventario si va a hacer cambios (E.gramo., No quiere comprar tomates si nada en su menú llamará a los tomates).

Preguntar sobre muebles, accesorios y equipos. Pregúntate si quieres que el restaurante se vea igual o si quieres cambiar las cosas. Si le gusta el ambiente, tal vez pidas a comprar los muebles (E.gramo., Cabinas, taburetes de bar, mesas, sillas). Además, pregúntese si necesitará todo el equipo de la cocina que el restaurante tiene actualmente.

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4. Valorar el negocio. Una vez que sepa, qué se incluirá en la venta, debe poner un valor en el negocio. Esta primera valoración se utilizará en su carta de intención, lo que le mostrará al vendedor en serio comprando su restaurante. Su abogado lo ayudará a través del proceso de valoración, y incluso podrían contratar a un tasador para hacer el trato. En general, hay dos formas de valorar un restaurante.

Primero, puede usar el método basado en los activos. Cuando use este método, simplemente acumulará el costo de cada activo que posee el restaurante o los arrendamientos (E.gramo., Bienes raíces, sillas, mesas, inventario, efectivo) y se encontrará con un precio de compra. Este método es excelente si está comprando el restaurante por su propiedad, no necesariamente para su modelo de negocio o clientela (E.gramo., Si el restaurante no es rentable o cerrado).

Segundo, puede utilizar el método múltiple de flujo de efectivo. Cuando usa este método, encontrará la suma del salario, beneficios, ingresos netos y gastos del propietario. Luego adjuntará un multiplicador específico al total para obtener su precio de compra. Para restaurantes de servicio completo, el multiplicador suele ser 2 o 3. Para los restaurantes de autoservicio, el multiplicador suele ser 1 o 2. Este método es excelente si está comprando el restaurante y planifique mantenerlo en funcionamiento.

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5. Decide cómo se ejecutará la venta. En general, la venta de un negocio se puede completar a través de una venta de activos o venta. Una venta de activos ocurre cuando el comprador y el vendedor eligen qué activos del restaurante se comprarán. En contraste, se produce una venta de acciones cuando el comprador compra un interés general general en el negocio (E.gramo., a través de la compra de stock).

Normalmente, un vendedor prefiere una venta de acciones, mientras que un comprador prefiere una venta de activos. Esto se debe a que en una venta de acciones, el comprador se hace cargo del vendedor, que le permite al vendedor alejarse. En una venta de activos, el comprador se pone a elegir y elige qué activos quieren comprar.

Usted y el actual propietario del restaurante tendrá que llegar a un acuerdo con respecto a cómo desea que suceda la venta.

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6. Ejecutar una carta de intención firmada. Una carta de intención detalla la compra en detalle y crea condiciones para que suceda esa compra. Su carta de intención establecerá un precio de compra inicial, los términos de la compra y las condiciones para la venta. Por lo general, estará depende de usted (como comprador) para redactar esta carta. Una vez que la letra de la intención se redactique y firme, ambas partes generalmente tendrán que trabajar de buena fe para completar la compra. Sin embargo, la carta de intención no es un acuerdo de compra. Se redactó para obtener toda la información sobre la tabla de alguna manera formal. En general, una letra de intención contendrá lo siguiente:

Una clara identificación de que la letra es una carta de intención. Deja claro que no es un contrato vinculante para comprar y vender el restaurante.

Una explicación de cómo sucederá la venta. Determine si el negocio se venderá a través de una venta de activos o venta de acciones.

Un precio de compra tentativo.

Condiciones de venta. Estas condiciones establecen lo que debe suceder para que la venta pase a través de. Lo más importante es que contendrá una disposición que indique que necesitará acceso a ciertos registros (E.gramo., registros financieros, contratos de arrendamiento y contratos de trabajo) para que pueda completar la diligencia debida. Si completa la diligencia debida y todo se comprueba, la compra generalmente pasará por. Si encuentra algo durante la diligencia debida que le hace cuestionar la compra, generalmente podrá cancelarlo.

Parte 3 de 4:

Realización de la diligencia debida

1. Examinar el contrato de arrendamiento del negocio. Debido a que una de las piezas más importantes de la compra es la ubicación del restaurante, debe asegurarse de que el contrato de arrendamiento del vendedor pueda ser transferido a usted. Para hacer esto, mire el contrato de arrendamiento del vendedor y haga que su abogado busque "asignación" idioma. En muchos contratos, el contrato de arrendamiento no será asignable sin la aprobación del propietario. Los propietarios pueden dudar en asignar un contrato de arrendamiento a otra persona, especialmente si no tiene experiencia previa que ejecuta un restaurante.

Si no puede asignar el arrendamiento, tendrá que negociar un nuevo contrato de arrendamiento o encontrar otro lugar.

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2. Tener el restaurante inspeccionado. Antes de comprar un restaurante, debe asegurarse de que esté en buena forma. Contrata expertos para inspeccionar el edificio físico, plomería, calefacción y aire acondicionado, y equipo. Si ha contratado a un agente de bienes raíces u otro profesional para ayudarlo, deberían poder alinear a estos expertos para usted. Si está por su cuenta, realice una búsqueda rápida de Internet de posible ayuda. A menudo hay consultores disponibles para el alquiler.

Cuando se realiza cada inspección, asegúrese de que todo se haya mantenido correctamente y esté en buenas condiciones de funcionamiento.

Si el equipo es defectuoso, exige que el vendedor lo arregle antes de que cualquier venta de venta.

Si no inspecciona todo y compre el restaurante, es posible que tenga que pagar las reparaciones por su cuenta.

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3. Verifique que cualquier licencia de licor se incluya en la venta. Las ventas de alcohol a menudo conducen ganancias en el negocio del restaurante. Además, la mayoría de los estados y ciudades solo ofrecen un número fijo de licencias de licores. Por lo tanto, querrá asegurarse de que la licencia del vendedor pueda y le será transferida cuando compre el restaurante.

Además de negociar esto con el vendedor, es posible que también tenga que preguntarle a la Junta de Control de Licor de su estado si se permite esto.

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4. Pregunte acerca de los pasivos existentes. Tendrá que hacer todo lo que esté a su alcance para descubrir pasivos, el negocio tiene actualmente. Los pasivos pueden ser tan simples como arrendamientos y otras facturas que aún se están pagando. Cuando compra el restaurante, esas deudas serán transferidas. Menos comunes, pero quizás sea más importante, también debe buscar impuestos no remunerados, juicios pendientes y violaciones de los códigos de salud que el restaurante podría haber colgado sobre su cabeza. Si encuentra algún pasivo gravoso, debe cancelar la compra.

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5. Evaluar la reputación del restaurante. La reputación de un restaurante puede hacer o romper su negocio. Si los clientes aman la comida, el ambiente y los empleados, es posible que tenga una receta para el éxito. Sin embargo, si el restaurante tiene una reputación por mal servicio, malos alimentos y problemas de limpieza, será difícil para usted obtener un beneficio. Pregunte alrededor de la ciudad, pida a los empleados actuales del restaurante y haga la propiedad de la reputación del restaurante.

Si la reputación es buena, generalmente puedes comprarlo sin cambiar mucho. De esta manera, los clientes no reconocerán el cambio en la propiedad y continuarán adelante.

Si la reputación no es tan buena, pero sigues pensando que la compra vale la pena, deberá trabajar duro para cambiar la reputación. Cambiar el menú y el nombre del restaurante son dos cosas que puedes hacer para ayudar.

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6. Mira a través de los registros financieros del restaurante. Pídale al propietario del restaurante que envíe declaraciones financieras y declaraciones de impuestos, durante al menos los últimos cinco años, a su abogado. Tendrá que analizar estos y asegurarse de que el negocio sea rentable y que se hayan pagado los impuestos. Si el negocio no ha sido auditado recientemente un CPA, pídale al vendedor que haga esto.

No confíe en las promesas del vendedor que el negocio está haciendo bien. Seguimiento y obtenga la evidencia que necesita para confirmar.

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7. Analizar los contratos de los empleados. Si está planeando comprar el negocio y continuar la operando como es, deberá saber con quién trabajará y qué están haciendo. Puedes hacer esto examinando los contratos de los empleados. Busque asegurarse de que todos tengan las habilidades y la experiencia necesaria para ayudarlo a tener éxito después de comprar el restaurante.

Además, asegúrese de que los contratos cumplan con la ley. No desea heredar una posible demanda de empleo debido a un contrato que asumió.

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8. Determinar qué propiedad intelectual se incluirá en la venta. Esto es especialmente importante si va a mantener el menú, el nombre del restaurante y la marca general. Muchos restaurantes tendrán su nombre de marca registrada y podrían tener sus recetas protegidas como un secreto comercial.

Asegúrate de hacerse cargo de toda la propiedad intelectual y ganarás la propiedad exclusiva sobre ella.

Parte 4 de 4:

Completando la compra

1. Ajuste el precio de compra si es necesario. Después de realizar la diligencia debida, es probable que haya encontrado cosas que no conoció antes. Por ejemplo, tal vez el equipo de cocina está en peor forma de lo que pensó, o tal vez el pago del alquiler es más de lo que anticipó. Tome toda esta nueva información en consideración y cree un nuevo precio de compra.

Calcule este número con cuidado porque será la cantidad que pondrá en el acuerdo de compra y venta.

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2. Establecer una fecha de cierre. La fecha de cierre es cuando ambas partes firmarán el acuerdo y completarán la venta. Debe planificar lo suficiente con anticipación para que ambas partes tengan suficiente tiempo para completar el papeleo, obtener licencias, comprar inventario y hacer cualquier otra cosa que se debe hacer antes de que se finalice el trato. Si bien no hay una regla específica, considere establecer una fecha de cierre que tenga al menos dos meses en la carretera.

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3. Redactar el acuerdo de compra. Su abogado tendrá que hacer esto por usted. El acuerdo de compra y venta es un documento legal formal que afecta sus derechos y responsabilidades legales. En general, el acuerdo contendrá el precio de compra, la fecha de cierre, las garantías, las transacciones que deben tener lugar antes del cierre, y qué gastos hay y quién les pagará. El contrato también tendrá varias disposiciones de plantilla de calderas sobre la defensa del acuerdo.

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4. Firma el contrato. Una vez que se haya redactado el contrato, envíelo al vendedor y lo haya firmado. El contrato será válido una vez que cada parte lo firme. Además del acuerdo de compra y venta, exige que el vendedor firme un pacto para no competir. Este tipo de acuerdo se asegurará de que el vendedor no pueda interferir con su negocio por un cierto período de tiempo.

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5. Transferencia de propiedad del negocio. En el día del cierre, transferirá el dinero y el vendedor transferirá la propiedad del restaurante. Cuando todo está completo, podrás comenzar tu negocio.

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