Cómo atender tu propia boda (con fotos)

Las bodas pueden ser bastante caras en general, con aproximadamente la mitad de esos costos que van a la recepción y a la restauración. Hacer el catering usted mismo puede ayudar a reducir esos costos. Sin embargo, todavía es fácil ir al presupuesto sin una planificación cuidadosa, por lo que se necesita un enfoque organizado para garantizar el éxito. Desde allí, decidir sobre un menú es una cuestión de ser flexible y de mente abierta con un ojo hacia la simplicidad. Finalmente, alistar la ayuda y las tareas de delegación le ayudará a poner su plan en acción con dolores de cabeza mínimos.

Pasos

Parte 1 de 4:

Preparándote para el éxito

1. Empezar a planificar lo antes posible. No hay tal cosa como demasiado pronto, así que comience a investigar y planificar su menú de inmediato (idealmente a más tardar cuando se asiente en una fecha). Cualquiera que sea la dirección a la que decida ir, espere lo inesperado. Dése mucho tiempo para abordar cualquier problema imprevisto o detalles pasados por alto que puedan aparecer en el camino. Recuerde que, además de cocinar algo de comida para todos, también tendrá que lidiar con problemas como:

Suministros
Servidores
Almacenamiento
Transporte
Cocina Espacio y Equipos

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2. Ser organizado de la oportunidad. Recuerde que el catering es solo una faceta de su boda, lo que significa que muchos otros detalles exigirán su atención entre ahora y luego. No confíes en las cosas para la memoria. Hacer una organización una prioridad. A medida que inicie su investigación y planificación, mantenga registros para una referencia fácil más adelante. Cree carpetas separadas, archivos de computadora y / o revistas para cosas como:

Recetas

Contactos

Calendarios

Contratos

Cupones

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3. Busca asesoramiento de personas con experiencia. Hable con cualquier amigo, familia u otros asociados que tengan experiencia en amplias eventos de catering por su cuenta. Ya sea para una boda o alguna otra reunión grande, solicite su consejo sobre lo que funcionó y lo que aprendieron de cualquier error. Si es posible, busque específicamente aquellos cuya boda (u otra reunión) refleje sus propios planes para su recepción, ya que su consejo puede aplicarse más directamente.

Por ejemplo, una recepción al aire libre puede enfrentar problemas únicos que no ocurran con recepciones de interior, y viceversa.

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4. Evalúa tu sitio de recepción. Si ya ha reservado un espacio para celebrar su recepción, eche un vistazo a la cocina y las instalaciones de servicio. Determinar qué recursos están disponibles. Planee su menú alrededor de lo que se puede hacer en ese espacio, en lugar de probar algo demasiado ambicioso que el espacio no está equipado para. Si no ha decidido un espacio, use las mismas consideraciones como un factor decisivo. Presta atención a las cosas como:

El número y tamaño de los hornos, congeladores y refrigeradores.

¿Qué utensilios de cocina se proporcionan y que necesitará para proporcionarte?.

El número y la ubicación de las fuentes de alimentación para equipos eléctricos.

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5. Determine su presupuesto. Lo más importante es, decide cuánto está dispuesto a gastar en su boda en general. Espere la recepción y la restauración de tomar aproximadamente la mitad de esta figura. Dedicar la mitad de su presupuesto a estos costos por ahora.

Catering la boda usted mismo puede reducir sus gastos significativamente. Sin embargo, sigue siendo mejor asumir que costará tanto como los profesionales de la contratación. De esta manera, es más probable que tenga dinero en la reserva para cubrir o reducir los costos inesperados.

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6. Incluir seguros en su presupuesto de catering. Tenga en cuenta que puede ser responsable de cualquier desastre imprevisto que pueda ocurrir debido a lo que usted sirve y cómo. No esperes estar exento de esto solo porque no eres un proveedor profesional. Si aún no tiene una política que cubrirá este evento, tenga en cuenta el costo de una política de un solo evento que incluye:

Accidentes

Heridos

Comida envenenada

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7. Haz tu lista de invitados. Averigua cuántas personas planeas servir. Sin embargo, no envíe invitaciones todavía. Mantenga esta lista a usted mismo por ahora para que pueda ajustarlo, ya que las necesidades sean sin lastimar los sentimientos de nadie. Cree categorías para las personas que definitivamente desea estar allí y otros que le gustaría tener, pero que podrían ser rasguños para mantener su presupuesto bajo control.

Apunta a una lista de invitados totales que es menos de 125 personas. Espere preparar y servir alimentos para más de lo que es inviable sin el uso de equipos comerciales, espacio de almacenamiento y personal.

Parte 2 de 4:

Sube con ideas de menú

1. Eche su red de ancho. Cuando comience primero a reflexionar sobre qué servir, no se preocupe por crear un plan maestro de inmediato. Lluvia de ideas tantas opciones diferentes como sea posible. Es posible que tenga una idea bastante firme de lo que desea al principio, pero puede encontrar que necesita revisar o desechar planes completamente a medida que avanza, así que tenga un montón de ideas de respaldo en la reserva. Las variables que podrían afectar su decisión final incluyen su:

Presupuesto
Habilidades culinarias
Espacio de almacenamiento disponible
Instalaciones de utensilios de cocina disponibles y / o cocina en casa
Instalaciones de cocina del sitio de recepción.

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2. Toma en consideración tu itinerario. Si el tiempo de su ceremonia y recepción ya está establecida en Stone, consulte su horario para decidir qué tipo de menú planificar. Si no, planee el día de su boda alrededor de su comida para facilitar las cosas en sí mismo. Espere que sus invitados esperen una comida completa si su recepción ocurre durante las horas de comida. De lo contrario, simplemente prepare los alimentos apropiados para el servicio especificado en sus invitaciones, como "Recepción de postres para seguir."Horas tradicionales y ideas de menú populares incluyen:

Desayuno (9 a.metro. a 11 a.m): waffles, panncitas, huevos. crepes, bollos de canela, muffins, danés.

Brunch (11 a.metro. a 2 p.m): frittatas, verduras a la parrilla, carnes ahumadas, sándwiches de cara abierta, tortillas, tostadas francesas.

Almuerzo (12 p.metro. a las 3:30 p.m): ensaladas, frittatas, tacos, focaccia, paella, pollo molde, carne triturada con arroz y verduras.

Té de la tarde con bocadillos (2 p.metro. a 4 p.m): sándwiches de té, ensalada de pollo, ensalada de huevo, bollos, carne en tostada.

Cena o cocktail completo buffet (5 p.metro. a 8 p.metro.): Ensalada, canapés, albóndigas, fajitas, antipasti, pasta, salmón, pollo, cordero, bistec, pavo.

Hors d`oeuvres (8 p.metro. a ?): Barra de tostadas, peces y fichas, frutas, ostras, ensalada, camarones, kebabs.

Postre (9 p.metro. a ?): Torta, cupcakes, helados, macarrones, galletas, pastel, brownies.

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3. Ir con un tema si estás atascado. Tal vez la gran cantidad de platos que posiblemente pueda elegir te hace sentir demasiado desaliñado para comenzar a elegir. O, tal vez demasiadas ideas vengan demasiado rápido. De cualquier manera, si se siente abrumado, viene con un tema para su menú. Estrecha tus elecciones al instante rascando cualquier cosa que no se ajuste a ese tema. Por ejemplo, podrías:

Resalte la ubicación de su boda, como tener barbacoa si está en Texas o langosta en Maine.

Streamline pegándose a un solo estilo de cocina, como francés, italiano o japonés.

Celebra su relación con alimentos significativos, como la primera comida que compartió juntos.

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4. Favorecer platos con ingredientes en temporada. A medida que haga una lluvia de ideas de elementos del menú, tenga en cuenta la fecha de su boda. Platos de destino que cuentan con carnes y productos que están en temporada en esa época del año. Impresiona a tus invitados con frescura. Al mismo tiempo, haz que la vida sea más fácil en sí mismo yendo con ingredientes que seguramente estarán disponibles.

Para averiguar qué carnes y productos se encuentran en temporada durante su boda, busque en línea para gráficos como este: http: // bbcgoodfood.com / calendario estacional / todo

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5. Tomar consideraciones especiales en mente. Pase por su lista de invitados. Identificar a cualquier persona que tenga necesidades dietéticas especiales o inquietudes. Averigua cuántos pueden requerir un menú alternativo al que terminas sirviendo a todos los demás. Las necesidades y las preocupaciones pueden incluir:

Opciones veganas o vegetarianas

Intolerancia a la lactosa

Alergias a los alimentos

Restricciones religiosas

Parte 3 de 4:

Estableciéndose en un plan final

1. Decidir sobre un estilo de servicio. Si está atiende a su propia boda, tenga en cuenta que su atención es bastante dividida en el gran día. No planee plantar la comida de cada individuo. En su lugar, vaya con un método menos intensivo en mano de obra, como:

Estilo buffet
Estilo de cafetería
Estilo familiar

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2. Favor de la comida fácil de hacer. Ya sea que esté planeando bocadillos para un servicio de té por la tarde o una comida completa para la cena, recuerde que está cocinando a granel. Evitar recetas complejas. Guarde sus habilidades maestras de chef para asuntos más pequeños y enfoque en lugar de alimentos que se pueden hacer, almacenar y servir fácilmente. Rascar cualquier recetas que requieran mucho de:

Deberes

Pasos

Utensilios de cocina

Supervisión constante

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3. Determinar la logística. A medida que reduce sus diferentes ideas hasta solo un puñado, comience a centrarse en las tuercas y los tornillos para cada uno. Averiguar qué mano de obra, suministros y otras logísticas deben ejecutar cada plan. Esto incluye (pero no está limitado a):

Suministros de cocina, como ingredientes, utensilios de cocina y instalaciones de cocina en el hogar.

Suministros de almacenamiento, como refrigeradores, congeladores, contenedores de alimentos y transporte.

Suministros de servicio / calentamiento / refrigeración, utensilios, vajillas, esternos, cordones de extensión, hielo y instalaciones de cocina en el lugar.

La mano de obra necesaria para cocinar, configurar, servir y limpiar.

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4. Favorecer los platos cocidos que se pueden hacer con anticipación. Recuerde: vas a tener mucho más que hacer en los días que conducen inmediatamente a su boda. Planee su menú en consecuencia para que pueda preparar la mayor parte (si no todos) bien de antemano. Mientras pueda almacenarlo de manera segura mientras tanto, vaya con platos que pueda preparar semanas de anticipación (como sopas, platos de pasta o cazuelas), que lo ayudan a evitar o resolver tales mishaps como:

Demandas conflictivas en su tiempo

Cocina más larga de lo esperado o tiempos de preparación

Quedando sin suministros

Lotes arruinados

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5. Pad su menú con alimentos de temperatura ambiente. Evita la tentación de cocinar todo. Enfoque sus esfuerzos de cocción en hacer un par de platos muy bien en lugar de tratar de tomar demasiado a la vez. Equilibra su menú (o incluso carguelo) con alimentos que se pueden servir como está, a temperatura ambiente, sin ninguna necesidad real de una cocina, como carnes de sándwich, ensaladas y sopas frías.

Esta es una idea especialmente buena si las instalaciones de la cocina del sitio de la recepción son limitadas, y / o tienen pocas manos para ayudarlo en el día de.

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6. Reevalúe sus elecciones. Ahora que tiene un agarre más firme en lo que conllevará cada uno de sus planes de menú, revise nuevamente para decidir cuál es la más factible. Además, reconsidere cualquier otra decisión sobre otros planes de bodas que está dispuesto a cambiar (como el sitio de su recepción o la hora del día) si lo hace, lo hará la vida más fácil. Siempre opta por la simplicidad para ayudar a garantizar una fácil ejecución y menos dolores de cabeza por la carretera. Por ejemplo:

Cambie la recepción de la hora de comer a otro servicio para acomodar a más huéspedes con menos comida (como canapés o sándwiches de dedos).

Estrecha su lista de invitados a unas pocas selectas si servirá comidas completas (como platos de carne que definitivamente deben cocinarse).

Opte por artículos alternativos (o incluso principales) que satisfacen múltiples necesidades y preocupaciones (como un plato de pasta libre de carne y lácteos para las dietas intolerantes veganas, vegetarianas, kosher y lactosa.

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7. Compare nuevamente el costo para su presupuesto de catering. Una vez que haya establecido en un plan maestro, agregue todos los gastos necesarios para ejecutarlo. Compare esto con el presupuesto que ha reservado para la recepción y el catering. Decida si está ahorrando lo suficiente como para garantizar que avance hacia adelante por su cuenta, o si puede ser menos dolor de cabeza para contratar a una empresa profesional en su lugar.

Nuevamente, autoservicio de su boda puede ayudar a ahorrar hasta un cuarto de su presupuesto total de bodas. Sin embargo, si tiene poca o ninguna experiencia para servir alimentos en esta escala, tenga en cuenta que puede haber pasado por alto algunos gastos. Si la autoservicio ya está ocupando la mitad del presupuesto total, puede ser recomendable ir con un profesional.

Parte 4 de 4:

Poniendo su plan en acción

1. Ensamblar un equipo. No tomes el "yo" en "autoservicio" demasiado literalmente. Pídale a los voluntarios que ayuden en la fabricación, almacenamiento y transporte de sus alimentos, así como la configuración, la porción y la limpieza en la recepción en sí. No te sobrecarguden tomando cosas en un soltero. Buscar ayuda de:

Tu compañero
Amigos
Familia

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2. Tener una cena de prueba. Organiza una comida con tu equipo. Haga que sus planes de catering se discuten la agenda. Al mismo tiempo, haga de esta comida una especie de prueba de prueba para identificar fortalezas y debilidades en su equipo. Asigne a cada persona el mismo tipo de tareas que estás pensando en asignarlas para su boda. De esta manera usted puede:

Reasignar tareas si alguien más resulta ser más adecuado para trabajos particulares.

Busque nuevos miembros para su equipo si parece que necesitarás más (o mejores) manos en la cubierta.

Cree equipos dentro de los equipos si dos o más miembros funcionan mejor cuando se combinan juntos.

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3. Crea un calendario y lista de trabajos. Cuando se siente con su equipo, cree una lista detallada de lo que se debe hacer. Tan importante, especifique cuando cada tarea debe completarse por. Luego determina quién es responsable de hacerlo. Asegúrese de que todos tengan claro en los detalles, especialmente si el éxito de una tarea depende de la finalización de otro. Esto puede requerir cierta reorganización. Por ejemplo:

Digamos que usted es la única persona con una casa y una gran cocina, mientras que todos en su equipo viven en apartamentos con espacio limitado de cocina. Debido a esto, cualquier persona asignada con la cocina real usará su cocina mientras se ocupa de otras cosas.

Sin embargo, tan grande como su cocina es, no es una cocina comercial. Por lo que todavía necesita programar las tareas de manera ordenada. Por lo tanto, los alimentos deberán hacerse de acuerdo a cuánto tiempo puede almacenarse de manera segura.

Ahora digamos que la comida que durará más tiempo es el increíble plato de pasta de su tía, que se puede congelar. Pero, lamentablemente, la tía Janine no estará disponible en el tiempo asignado por hacerlo.

Esto significa que es posible que tenga que pedirle que le dé la receta a otra persona y que se ocupe de otro artículo cuando finalmente está disponible más adelante.

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4. Contratar ayuda adicional si lo desea. No tenga ganas de autoservicio es una propuesta de todo o nada. Dependiendo de sus planes y lo que pueda esperar razonablemente de su equipo, decida si debe divulgar las tareas entre ustedes y afuera de ayuda profesional. Por ejemplo, aún puede cuidar la mayor parte de las tareas mientras contrata a otros para hacer cosas como:

Preparando tu pastel de bodas

Tendiente

Sirviendo comida

Limpiar

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5. Necesidades seguras de la demanda inmediatamente. Repase lo que se necesita comprar y / o alquilarse. Determine qué artículos están disponibles en todo momento y que deben adquirirse inmediatamente. Este último variará de acuerdo con sus planes, necesidades y recursos disponibles, pero podría incluir cosas como:

El sitio de recepción

Espacio de almacenamiento alquilado

Equipo de cocina

Servir Ware and Utensils

Mesas, Sillas y Ropa de cama

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6. Asegure el sitio de recepción para el día anterior a la boda, también. Recuerde: Podrías estar haciendo la catering usted mismo, pero eso no significa que Catering es lo único que estará haciendo en el día de su boda. Asegúrese de tener acceso a su sitio de recepción el día anterior para que pueda configurar todo con un alboroto mínimo. Reduzca la cantidad de trabajo que debe hacerse en el gran día en sí, por lo que no está abrumado.

Si ya ha reservado su sitio de recepción y el día anterior a su boda ya no esté disponible, expanda su equipo, así que más personas estén disponibles para ayudar con la configuración.

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7. Hunt para ahorros en artículos fácilmente disponibles. Si su presupuesto es ilimitado, esto podría ser menos preocupante que la tranquilidad de tener todo lo que necesita desde el principio. Si no, sin embargo, consulte el calendario de su plan. Identifique cuándo deberá asegurar los artículos más fáciles de obtener para cada tarea. Pase el tiempo entre la caza de ofertas por:

Comparando precios entre tiendas.

Encontrar artículos disponibles a granel por menos dinero.

Aprovechando los cupones, las ventas y los descuentos.

Determinar si será más barato alquilar o comprar equipo.

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8. Hacer un plan para después, también. Recuerde: preparar y servir a su comida solo es parte de lo que se debe hacer. Tenga en cuenta que quedará mucho trabajo para hacerlo una vez que termina la recepción. Dado que usted mismo puede estar alejado y alejarse de su luna de miel en este momento, asegúrese de seleccionar que seleccione personas confiables para cuidarlas en su ausencia. Las tareas a realizar podrían incluir:

Limpieza y eliminación de todos los equipos y pertenencias personales.

Eliminación, almacenamiento o donación de comida sobrante.

Regreso de todos los equipos de alquiler.

Video.

Al utilizar este servicio, se puede compartir información con YouTube.

Consejos

Envíe tarjetas de agradecimiento a cualquier persona que se ofreció para ayudarlo a satisfacer su boda.

Permanecer en control del proceso de catering. Compruebe a menudo con miembros de la familia y amigos que han acordado ayudar.

Advertencias

No subestimes la comida o la bebida. Los huéspedes a menudo comen más durante las recepciones que ocurren durante los tiempos de comida. Se consumen más bebidas en las bodas externas de verano, debido al calor.